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肉桂为药食两用植物资源。肉桂精油是一种绿色、安全、长效的抑菌活性成分。基于国内近10年对肉桂精油的研究,对肉桂精油的提取、抑菌活性和气相抑制防腐保鲜方面的应用做了总结和研究,对其值得深入研究的几个方面进行了展望,为肉桂精油的进一步开发应用提供参考。
肉桂精油提取工艺、抑菌活性及防腐保鲜的应用
【摘 要】
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肉桂为药食两用植物资源。肉桂精油是一种绿色、安全、长效的抑菌活性成分。基于国内近10年对肉桂精油的研究,对肉桂精油的提取、抑菌活性和气相抑制防腐保鲜方面的应用做了总结和研究,对其值得深入研究的几个方面进行了展望,为肉桂精油的进一步开发应用提供参考。
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2020年09期
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