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本文介绍了以黑米为主要原料，以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵，应用生物工程技术生产双歧黑米饮料。
双歧黑米饮料生产工艺的初步研究
【摘 要】
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本文介绍了以黑米为主要原料，以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵，应用生物工程技术生产双歧黑米饮料。
【机 构】
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维桑集团,彭城大学
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1997年6期
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