【摘 要】
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使用高压液相色谱和荧光检测器对咖啡因样品进行分离和荧光检测，经过优化确定采用220 nm为激发波长、400 nm为发射波长进行检测，建立了相对于咖啡因的荧光物质含量的定量方法，并对不同咖啡因样品进行分析。研究发现，粗品咖啡因中荧光物质主要有6种，合格成品咖啡因中荧光物质剩余4种，确定保留时间为17.29 min的物质（简称物质3）为导致产品荧光指标不合格的主要物质。采用工业上常用的高锰酸钾氧化、连
【基金项目】
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山东省自然科学基金项目（ZR2020MB145）；
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使用高压液相色谱和荧光检测器对咖啡因样品进行分离和荧光检测，经过优化确定采用220 nm为激发波长、400 nm为发射波长进行检测，建立了相对于咖啡因的荧光物质含量的定量方法，并对不同咖啡因样品进行分析。研究发现，粗品咖啡因中荧光物质主要有6种，合格成品咖啡因中荧光物质剩余4种，确定保留时间为17.29 min的物质（简称物质3）为导致产品荧光指标不合格的主要物质。采用工业上常用的高锰酸钾氧化、连二亚硫酸钠还原、活性炭吸附和重结晶咖啡因精制方法对回收的一浓品咖啡因进行了处理。结果表明，重结晶能够有效脱除物质3，脱除效率为89.5%，其他方法都不能有效去除物质3且呈现出不同的影响趋势。
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