【摘 要】
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杏梅属蕃薇科,果肉桔黄色,香气浓郁,酸甜适口,营养丰富。每百克可食部分含糖6.80g,可溶性固形物11.7g、有机酸1.27g、果胶0.62g、纤维素0.92g、抗坏血酸6mg、胡萝卜素2527国
【机 构】
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河北农大食品科学系,河北农大食品科学系,阜城县林业局
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杏梅属蕃薇科,果肉桔黄色,香气浓郁,酸甜适口,营养丰富。每百克可食部分含糖6.80g,可溶性固形物11.7g、有机酸1.27g、果胶0.62g、纤维素0.92g、抗坏血酸6mg、胡萝卜素2527国际单位及钙、磷、铁等矿物质。果实离核质硬,果面较光滑,以鲜食为主。近几年来栽培面积扩大,产量逐年增加,为了合理利用资源,我们
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