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目前，我国基础教育的一大弊端是学生的大部分时间都在教室里学习书本知识，他们的记忆、思维和分析问题的能力都比较强，能做题、会考试。但由于很少有机会走出课堂去接触自然与社会，动手能力普遍较差，特别是县区学生更是如此，科学素养结构性贫乏的现象更加明显，这导致大部分学生在以后的学习与工作中呈现潜力不大、后劲不足、科研能力不强的现象。为此，新课程中各学科教学大纲与教材中都安排了很多课外实践活动，弥补他们在这方面的不足。下面以初中生物课程中的“调查食品添加剂的类型和作用”活动为例，谈谈如何在课外活动中培养学生的科学素养。
一、激发学生的科学探究激情
本次活动的总课题是“调查食品添加剂的类型和作用”。要求：
(1)全班同学分为4—6人的小组。小组同学分工合作，共同参与调查活动。
(2)收集家里或附近超市里的食品标签。
(3)认真记录食品标签的配料中有哪些食品添加剂。
(4)查询相关资料，分析这些食品添加剂各有哪些作用。
在调查的过程中，大部分同学面对商业街上琳琅满目的商品、熙熙攘攘的人群、各具特色的广告模式、各显其能的经营方式以及千奇百怪的商铺招牌名称都显现出浓厚的兴趣。但也有不少同学认为难得走出校园，主要的任务就是放松一下。有的男同学不停地相互打闹，有的女同学纯粹是逛街，还有十几位同学认为这么做是浪费时间，包里装着课本或练习册，一有机会就拿出来看两眼，或背几个英语单词，带队老师没有及时制止与引导。
所以，首先教育者要转变观念。目前我国现代化社会的建设不缺乏高学历人才，最缺乏的是动手能力、实践能力极强的创新人才。动手能力、实践能力的培养仅在教室里学习课本知识是不行的，我们必须带领学生走出教室、走出校门，到大自然中去、到大街上去、到人群中去。
二、培养学生掌握研究问题的过程与方法
课外活动是开展合作学习的有效途径。本次活动中，我们根据组间同质、组内异质的原则把全班分成六个小组，由两位教师带队辅导。在进行调查及对调查报告的分析过程中，我们发现，有的小组自发地到市内的几个大超市或批发市场上调查。有些超市由于不理解他们的做法，认为有损商家利益而加以阻止，调查者进行了耐心的说服与动员工作，最终得到了大部分相关人员较好的配合与支持。
现阶段我们必须加强教师对课外活动的主导作用，老师对学生活动计划及过程都应予以详加指导。对各小组制定的活动计划老师应仔细推敲，提出合理化意见和建议，减少活动的盲目性，提高活动效率。在活动的过程中，教师应及时指导他们如何收集有效信息，如何对所收集的信、息进行整理、归纳、总结，如何科学表达研究结果，如何撰写调查报告，等等。对学生提出的问题及时加以引导，对实践过程中出现的错误及时予以纠正，控制好校外活动的时间与节奏。刚开始时，老师也可以给学生提供一些调查报告模本、范例，供他们参考。有些学生刚开始时可能会一味地模仿，这并不是大问题，模仿能力是知识迁移能力的体现。模仿几次后，老师稍加指点，学生就能创新。
三、培养学生合作能力与团队精神
团队活动要求每一位学生都要有严格的组织纪律性，纪律是成功的保证。逛商场买东西耽误调查活动的时间，违反了活动纪律，应当批评。任何一项复杂的工作都需要很多人的密切配合，各成员之间积极主动地密切配合是任务完成的根本保证。特别是现在很多大型科研项目动辄需要几十、几百甚至几千科研人员的共同协作。协作能力是现代高素质人才的标志，学生要懂得相互协作的重要性。每个小组成员都要有集体荣誉感，彼此之间分工要明确，各尽所能、协调互助。老师要结合具体事例的处理，给学生讲解与人协作的技巧。每位小组成员都要尽力了解自己、了解别人，找到与同伴合作的方法。教育他们学会接纳别人，容忍别人，欣赏别人，使小组成为凝聚力极强的优秀团队。
要学会处理突发事件，不能因为很小的偶发事件影响整个工作的进展。买东西发现商品有假当然应该维护自己的合法权益，但维护方法要斟酌，争吵不是办法，并且可以在活动结束后妥善处理。
四、培养学生的独立思考能力与批判精神
调查结束后在班内进行汇报时，有的同学根据所查资料，畅谈了如何减少食品添加剂的方法及思路，有的小组罗列了食品添加剂的危害，提出取消使用有害人体健康食品添加剂的建议，第五小组有位同学将食品带回家让其家长出具了食品添加剂检测报告(这位同学家长在食品研究所工作)。第一组同学则只是谈了食品添加剂的名称，光有调查，没有分析。有些同学则互相起哄，一度导致课堂气氛紧张。第二、第四组同学对其他组同学的发言很少有异议。可以看出，有些同学没有独立思考问题，思路局限于别人的现成东西上，没有创新。
五、培养学生不畏劳苦的科学精神
科研工作并不总是轻松有趣，天气并不总是阳光灿烂，周围也并不总是青山绿水、鲜花遍地，工作中更多的是意想不到的困难与挫折。老师要教育学生耐得住寂寞、坐得住冷板凳。科学研究更多的是要付出大量的汗水与辛劳，更多的是要面对不断的挫折与失败。我们平时讲述爱迪生、居里夫人、陈景润的故事时，学生可能觉得太遥远，但当他们在实践过程中遇到困难与挫折时，讲一些科学家勤奋工作、克服困难、坚持不懈，终于取得辉煌业绩的故事，就很有感染力与激励性。名言警句他们平时写作文时能应用自如，但此时老师说出来他们更能感同身受。在课外活动中老师要注重培养学生的意志坚定、不怕困难、勇往直前的科学素养。
一、激发学生的科学探究激情
本次活动的总课题是“调查食品添加剂的类型和作用”。要求：
(1)全班同学分为4—6人的小组。小组同学分工合作，共同参与调查活动。
(2)收集家里或附近超市里的食品标签。
(3)认真记录食品标签的配料中有哪些食品添加剂。
(4)查询相关资料，分析这些食品添加剂各有哪些作用。
在调查的过程中，大部分同学面对商业街上琳琅满目的商品、熙熙攘攘的人群、各具特色的广告模式、各显其能的经营方式以及千奇百怪的商铺招牌名称都显现出浓厚的兴趣。但也有不少同学认为难得走出校园，主要的任务就是放松一下。有的男同学不停地相互打闹，有的女同学纯粹是逛街，还有十几位同学认为这么做是浪费时间，包里装着课本或练习册，一有机会就拿出来看两眼，或背几个英语单词，带队老师没有及时制止与引导。
所以，首先教育者要转变观念。目前我国现代化社会的建设不缺乏高学历人才，最缺乏的是动手能力、实践能力极强的创新人才。动手能力、实践能力的培养仅在教室里学习课本知识是不行的，我们必须带领学生走出教室、走出校门，到大自然中去、到大街上去、到人群中去。
二、培养学生掌握研究问题的过程与方法
课外活动是开展合作学习的有效途径。本次活动中，我们根据组间同质、组内异质的原则把全班分成六个小组，由两位教师带队辅导。在进行调查及对调查报告的分析过程中，我们发现，有的小组自发地到市内的几个大超市或批发市场上调查。有些超市由于不理解他们的做法，认为有损商家利益而加以阻止，调查者进行了耐心的说服与动员工作，最终得到了大部分相关人员较好的配合与支持。
现阶段我们必须加强教师对课外活动的主导作用，老师对学生活动计划及过程都应予以详加指导。对各小组制定的活动计划老师应仔细推敲，提出合理化意见和建议，减少活动的盲目性，提高活动效率。在活动的过程中，教师应及时指导他们如何收集有效信息，如何对所收集的信、息进行整理、归纳、总结，如何科学表达研究结果，如何撰写调查报告，等等。对学生提出的问题及时加以引导，对实践过程中出现的错误及时予以纠正，控制好校外活动的时间与节奏。刚开始时，老师也可以给学生提供一些调查报告模本、范例，供他们参考。有些学生刚开始时可能会一味地模仿，这并不是大问题，模仿能力是知识迁移能力的体现。模仿几次后，老师稍加指点，学生就能创新。
三、培养学生合作能力与团队精神
团队活动要求每一位学生都要有严格的组织纪律性，纪律是成功的保证。逛商场买东西耽误调查活动的时间，违反了活动纪律，应当批评。任何一项复杂的工作都需要很多人的密切配合，各成员之间积极主动地密切配合是任务完成的根本保证。特别是现在很多大型科研项目动辄需要几十、几百甚至几千科研人员的共同协作。协作能力是现代高素质人才的标志，学生要懂得相互协作的重要性。每个小组成员都要有集体荣誉感，彼此之间分工要明确，各尽所能、协调互助。老师要结合具体事例的处理，给学生讲解与人协作的技巧。每位小组成员都要尽力了解自己、了解别人，找到与同伴合作的方法。教育他们学会接纳别人，容忍别人，欣赏别人，使小组成为凝聚力极强的优秀团队。
要学会处理突发事件，不能因为很小的偶发事件影响整个工作的进展。买东西发现商品有假当然应该维护自己的合法权益，但维护方法要斟酌，争吵不是办法，并且可以在活动结束后妥善处理。
四、培养学生的独立思考能力与批判精神
调查结束后在班内进行汇报时，有的同学根据所查资料，畅谈了如何减少食品添加剂的方法及思路，有的小组罗列了食品添加剂的危害，提出取消使用有害人体健康食品添加剂的建议，第五小组有位同学将食品带回家让其家长出具了食品添加剂检测报告(这位同学家长在食品研究所工作)。第一组同学则只是谈了食品添加剂的名称，光有调查，没有分析。有些同学则互相起哄，一度导致课堂气氛紧张。第二、第四组同学对其他组同学的发言很少有异议。可以看出，有些同学没有独立思考问题，思路局限于别人的现成东西上，没有创新。
五、培养学生不畏劳苦的科学精神
科研工作并不总是轻松有趣，天气并不总是阳光灿烂，周围也并不总是青山绿水、鲜花遍地，工作中更多的是意想不到的困难与挫折。老师要教育学生耐得住寂寞、坐得住冷板凳。科学研究更多的是要付出大量的汗水与辛劳，更多的是要面对不断的挫折与失败。我们平时讲述爱迪生、居里夫人、陈景润的故事时，学生可能觉得太遥远，但当他们在实践过程中遇到困难与挫折时，讲一些科学家勤奋工作、克服困难、坚持不懈，终于取得辉煌业绩的故事，就很有感染力与激励性。名言警句他们平时写作文时能应用自如，但此时老师说出来他们更能感同身受。在课外活动中老师要注重培养学生的意志坚定、不怕困难、勇往直前的科学素养。