【摘 要】
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针对“中国好粮油”示范企业,建设“智慧工厂”系统以加强“中国好粮油”产品生产管理和市场营销的目标,结合“中国好粮油”产品的市场需求和区域“中国好粮油”项目管理的要求,研究确定了区域“中国好粮油”示范企业项目管理和商业运做模式及所需采用的信息化技术手段,提出“中国好粮油”智慧工厂系统建议性解决方案,为有效提高“中国好粮油”项目管理及示范企业信息化管理水平提供有益支撑.
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针对“中国好粮油”示范企业,建设“智慧工厂”系统以加强“中国好粮油”产品生产管理和市场营销的目标,结合“中国好粮油”产品的市场需求和区域“中国好粮油”项目管理的要求,研究确定了区域“中国好粮油”示范企业项目管理和商业运做模式及所需采用的信息化技术手段,提出“中国好粮油”智慧工厂系统建议性解决方案,为有效提高“中国好粮油”项目管理及示范企业信息化管理水平提供有益支撑.
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为探讨高含量马铃薯全粉与小麦粉混合对面条加工及品质评价的影响,以大豆分离蛋白和超声波协同作用的调质马铃薯全粉为研究对象,通过测定不同比例调质粉与小麦粉混合体系的稳态流变特性及蒸制熟面条的拉伸特性、质构特性及感官评价,进行综合评价.结果 表明,当调质粉含量达到50％时,表观黏度随剪切速率的变化表现最稳定,流动指数值较大,表明小麦粉中添加调质粉可降低流动阻力、有利于产品加工;超声波结合大豆分离蛋白对马铃薯全粉的调质处理在改善原马铃薯全粉的延展性、可塑性以及强度和筋力方面具有积极作用;调质粉系列蒸制熟面条的质构
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