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肉牛产业作为我国畜牧业的重要组成部分,近些年来得到了迅速的发展,产量一直稳中有升。据农业部统计,2008年我国牛肉总产量达613.2万t,比2000年增长19.5%。牛肉产量占全国肉类总产量的8.4%,占世界牛肉总产量的10%,
浅谈我国肉牛屠宰加工过程中存在的安全问题及解决办法
【摘 要】
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肉牛产业作为我国畜牧业的重要组成部分,近些年来得到了迅速的发展,产量一直稳中有升。据农业部统计,2008年我国牛肉总产量达613.2万t,比2000年增长19.5%。牛肉产量占全国肉
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,河北农业大学动物科技学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2011年6期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目
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