饺子和汉堡是东西方饮食文化中较有特色的代表美食。曾有美國学者表示：“包子、馅饼、饺子等，都是垃圾食品，从材料、做工看，它们和汉堡异曲同工，都是外面面粉，里面包肉，区别是一个密封，一个没密封。”据测算，6个猪肉蒸饺的热量为500大卡，几乎等同于煎炸食品的热量。
　　是什么让饺子背上“东方垃圾食品”的骂名？这还跟其中的馅料质量有关。有些小店制作的饺子所选用的肉料可能比垃圾食品还差。尽管有浓重的调料掩盖，仍能闻出很明显的异味，这类饺子对人的健康危害较大。
　　在馅料选用新鲜的前提下，饺子这种传统的肉馅食品含肉量和含油量要比汉堡包食品低得多，且馅料中一般都含有更多蔬菜，营养更加均衡。

清炒蔬菜，热量高于油炸

　　营养学家表示，中餐虽然有很多蔬菜，但并不代表就一定有利于健康。一份炒青菜有900大卡的热量以及2200毫克的钠。这个结果不符合人们的印象，因为很多人都以为蔬菜的卡路里很低，但实际上因为油和盐的过量使用，却使得其甚至超过了一般的煎炸食品的热量。
　　中餐是偏爱高温烹饪的，尤其是“炒”，但这种方式却很容易使得蔬菜等食材的营养流失，比如大量的维生素。而根据我国香港食物安全中心发布的报告，用高温油炒或者干炒，都会使得食物产生疑似致癌物丙烯酰胺，其中在土豆和蔬菜中的含量最高。而欧美快餐采用的油炸土豆方式也会产生此物质，但由于其蔬菜多采用生吃的方式，并不会产生此物质。