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食品中掺入罂粟壳的测定，目前尚无明确的国家标准。胶体金单克隆免疫竞争法测定罂粟壳的吗啡，操作简单，快速准确，灵敏度高；气相色谱法测定可待因，灵敏度好，稳定性高。开封县防疫站于2000年3月采取突然行动，大面积拉网的方式，到辖区内大中型饭店采集羊肉汤，卤肉汁，香料等109份样品，分别用以上二法作如下监测。