脉冲电场下乙酸乙醇酯化反应机理研究

来源 :中国甜菜糖业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：d327315409

【摘要】

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主要研究不同场强下脉冲电场(PEF)对乙酸和乙醇酯化反应的影响,并通过红外光谱法探讨电场作用下酯化反应的机理.结果表明:常温无催化剂条件下PEF对乙酸和乙醇的酯化反应有一

【作者】

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林志荣曾新安于淑娟

【机构】

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华南理工大学轻工与食品学院

【出处】

：

中国甜菜糖业

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

脉冲电场酯化反应乙酸乙酯红外光谱机理分析

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主要研究不同场强下脉冲电场(PEF)对乙酸和乙醇酯化反应的影响,并通过红外光谱法探讨电场作用下酯化反应的机理.结果表明:常温无催化剂条件下PEF对乙酸和乙醇的酯化反应有一定的促进作用,且随着场强的增强而增加.比较PEF处理前后样品的红外光谱图,发现O-H、C=O伸缩振动峰均向高频移动,体系内的氢键缔合被破坏,电场下碳氧极性键被进一步极化.

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