【摘 要】
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【目的】研究一株耐受pH 1.91的光滑球拟酵母(Torulopsis glabrata)RT-6的生理特性。【方法】在不同的pH条件下,对比分析原菌CCTCC M202019和突变株RT-6胞内pH、胞内ATP水平
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学工业生物技术教育部重点实验室;
【基金项目】
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国家杰出青年基金(20625619);国家自然科学基金重点项目(20836003);国家“973项目”(2007CB714303);全国优秀博士学位论文作者专项基金(200962)~~
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【目的】研究一株耐受pH 1.91的光滑球拟酵母(Torulopsis glabrata)RT-6的生理特性。【方法】在不同的pH条件下,对比分析原菌CCTCC M202019和突变株RT-6胞内pH、胞内ATP水平、H+-ATPase酶活、膜脂肪酸组成和聚磷酸盐含量等生理学特性的差异。【结果】与原菌比较,突变株RT-6:(1)生物量和丙酮酸产量分别提高了60.6%和85.4%(56 h);(2)在胞外pH5.0、4.5、4.0时,胞内pH极显著高于原菌;(3)胞内ATP、H+-ATPase酶活和聚磷酸盐含量,在胞外pH 5.5条件下,分别提高了11.8%、13.6%和3.5%,而胞外pH 4.0时,则分别提高了61.1%、38.6%和30.9%;(4)膜脂肪酸不饱和度增强,膜的流动性更强。【结论】突变株RT-6通过促进胞内质子向胞外转运和抑制胞内质子生成,以帮助维持自身胞内pH稳定,适应低pH环境。
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