论文部分内容阅读
超浓缩乳酸菌发酵剂研究进展□周晓宏廖永红０前言发酵剂制备对于乳酸菌发酵制品是非常重要的。传统的乳酸菌发酵剂生产利用原始菌种进行活化复壮，再进行扩大培养而成，制备过程比较复杂，且容易造成污染，菌种质量不易控制，特别是中小型发酵乳制品厂，因生产条件简陋...
超浓缩乳酸菌发酵剂研究进展
【摘 要】
：
超浓缩乳酸菌发酵剂研究进展□周晓宏廖永红０前言发酵剂制备对于乳酸菌发酵制品是非常重要的。传统的乳酸菌发酵剂生产利用原始菌种进行活化复壮，再进行扩大培养而成，制备过程
【机 构】
：
山东省农科院中心实验室
【出 处】
：
粮油食品科技
【发表日期】
：
1998年1期
其他文献
近年来，北疆玉米高产开发在“南棉北粮”战略方针的指引下取得突破性进展，无论面积，还是单产和总产都出现了前所未有的增长局面，但由于北疆玉米深加工产业的发展严重滞后，玉米高产
<正> 油料在浸出前进行挤压膨化预处理,是一种新兴的适合于多种油料的生产工艺。60年代美国安迪生公司率先将这一技术应用于米糠浸出前的预处理。目前美国约有60%的大豆和50%
本文综述了月见草籽和月见草油的化学成分，月见草油的制取和精炼技术，以及月见草油的保键功能和应用情况。
大豆磷脂制品是植物油厂油脂加工过程中的水化脱胶的油脚经提纯后而得到的产品由于大豆磷脂理化特性而决定其应用的领域极为广泛。本文主要介绍了几种大豆磷脂制品的工艺，产品
近年来，随着我国国产分子蒸馏装置的不断改进和完善，国内已经建成了八家分子蒸馏单甘酯生产厂，分子蒸馏单甘酯的产量逐年增加，市场前景非常广阔。根据对我国分子蒸馏单甘酯行业生
本文研究了速效性、中效性和迟效性三种类型复合膨松剂在油炸方便小食品中的应用效果，认为只有迟效性复合膨松剂在此类小食品中具有较好的膨松效果和较低的成本。并在此基础上
面粉厂选用脉冲布筒滤尘器回收粉尘，改变了面粉厂制粉车间的卫生面貌。减少车间粉尘浓度、改善车间工人劳动条件。１滤尘器的按横剖面或外形可分以下四种①方形②长方形③圆筒锥
本文介绍了低温脱脂花生蛋白粉的生产工艺，对产品的功能民生及营养成分进行了测定，并大豆蛋白粉进行比较，该文还介绍了脱脂花生蛋白粉在食品工业中的应用。