三色春饼
　　飞雪无霜
　　高手有话说：首先准备三种面团：一种是胡萝卜汁的，一种是可可粉的，还有一种是普通的。和这三种面团时，都用开水来和，面和水的比例为5：3。其次将面团分成几个小剂子，两个剂子为一组，上面抹油，用擀面棒压平，上锅烙熟即可。今天我准备的与春饼搭配卷食的菜有点儿与众不同，是炒花菜与肉酱。
　　小提示：面皮尽量要薄一点，口感会更好。
　　網说：卷上好吃的菜菜……怎一个香字可以形容啊!
　　
　　芹菜虾卷
　　江南老才子
　　高手有话说：将虾剥去壳，挑去泥肠，洗净剁成虾泥，加入姜葱末、精盐、料酒、淀粉拌匀；再将芹菜、青辣椒洗干净切成颗粒，胡萝卜礤丝，然后加盐拌匀。将虾泥和菜混合拌匀，将春饼铺平，放入拌好的馅，卷成卷，然后两边折起来卷，卷边蘸水淀粉。炸锅下入食用油，再下入春饼卷，炸至金黄捞出控油，装盘即可。
　　小提示：炸好的虾卷，放在吸油纸上去油，以利健康。
　　网说：牛!
　　
　　墨西哥式春饼
　　龙儿
　　高手有话说：将高筋粉75克、低筋粉50克，全麦粉25克、盐1.5克置于盆中，倒入65℃～75℃温水，并用擀面棍拌匀。将面揉至均匀，盖保鲜膜醒20分钟。揉至表面光滑即可。
　　将面团切成剂子，稍微压扁并涂上色拉油。将涂油的一面，两个两个重叠，然后擀成圆薄饼。烧热平底锅，将圆薄饼放入锅中以中小火干烙至表面鼓起。翻面再烙半分钟至1分钟，趁热将饼撕开成两张即可。烙好的饼可以卷上自己喜欢的菜啦。
　　小提示：为免饼烙好后分不开，擀的时候不要用力按压。另外，油不能涂太少。卷春饼所用菜为了卷起来方便，最好是切丝的。
　　网说：真的很不错，太漂亮了!虽然有那么一小点儿墨西哥风情
　　
　　责任编辑　刘洋