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利用磁场作用使体细胞在振动状态中被冻结的CAS系统（Cell Alive System）因可在保持水产品等广泛食品的鲜度中发挥威力而备受关注。最近，在岛根县隐歧岛的海士町首次建成引进CAS冻结系统的CAS冻结中心，该中心由町（城镇）与渔业者及第三方海士公司联合投资开始运营。
日本CAS冻结系统引人注目
【摘 要】
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利用磁场作用使体细胞在振动状态中被冻结的CAS系统（Cell Alive System）因可在保持水产品等广泛食品的鲜度中发挥威力而备受关注。最近，在岛根县隐歧岛的海士町首次建成引进CAS
【出 处】
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现代渔业信息
【发表日期】
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2005年9期
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