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摘 要：在幼儿园教育中渗透饮食文化可以提升学生的文化意识，也可以让幼儿感受到文化的魅力，进而更好的理解和传承文化。因此，教师应当设计多种策略来进行饮食文化的渗透，让学生能够在美食的世界中认识文化。
关键词：幼儿园教育;饮食文化渗透;策略研究
文化是一種力量，可以使人坚韧，文化又是一种情怀，可以使人温暖。文化的学习和传承需要从小开始。基于此，教师在进行幼儿园教学时就应当重视文化的渗透，浸润幼儿的心灵。也就是说，教师可以在深入研究幼儿心理和特征的基础上，将特色的饮食文化渗透在平时的幼儿园教学中。大部分幼儿都喜欢美食，饮食文化的渗透可以让幼儿吃得更有内涵和意义，同时也可以激发幼儿对文化的兴趣，提升幼儿的文化认同感。因此，本文从以下几个方面入手来对在幼儿园教学中渗透饮食文化的策略进行探究。
一、看一看，图片宣传饮食文化
用图片宣传饮食文化意在让幼儿在精美图片的刺激下对饮食文化产生好奇心，在好奇心的驱使下，幼儿对于文化的认识和学习都会更加高效。因此，教师首先需要确认给幼儿渗透的饮食文化有哪些;其次，教师需要据此进行图片的挑选，需要注意的是，教师挑选的图片需要符合幼儿的审美特点，而且图片的数量需要适当;第三，教师需要在合适的时机将图片展示给幼儿，并引导幼儿对图片做出评价。
例如：在进行“面食文化”的渗透教学时，我给幼儿展示了精美的图片，并设计了一个小游戏。具体来说，山西面食已形成一种文化，其规模必然蔚蔚大观，四大招牌面食为刀削面、拉面、刀拨面、剔尖。因此，我在网络上挑选了很多关于这些招牌面食的图片，并用“有奖竞猜”的小游戏让幼儿猜一猜这些图片代表的是什么面。幼儿很喜欢这种形式，猜对的幼儿可以得到小红花。幼儿每猜对一张图片，我都会引导幼儿进行这类面食文化的了解，比如刀削面起源于元朝，同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面一起被誉之为中华五大面食品，顺口溜为：一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢，等等。幼儿听得非常认真，同时对打卤面、担担面等面产生了兴趣。通过这样的图片教学，幼儿对面食文化的印象会很深刻。
二、尝一尝，品尝感受饮食文化
品尝是对美食最直接的感受，让幼儿在品尝中感受饮食文化，一来可以提升幼儿对饮食文化的关注;二来可以让幼儿感受到文化在实际生活中的体现，从而有意识地发现生活中存在的文化。因此，教师在进行幼儿园饮食文化教育时可以举办多种形式的美食品尝活动，并在品尝过程中引导幼儿进行饮食文化的认识。在品尝的基础上，幼儿对饮食文化的理解会更加深刻。
例如：在进行“烧豆腐”文化的渗透教学时，我先让幼儿进行了烧豆腐的品尝。烧豆腐内白皮黄、辛辣味香、松软有弹性，是山西高平市的特色小吃。因为是给幼儿品尝，所以降低了辣度。很多幼儿品尝之后都觉得好吃，鉴于此，我问幼儿想不想知道这道菜的由来，幼儿纷纷点头。因此，我给幼儿讲了战国时期的秦与赵之间的长平之战，这场战争算是秦赵之间最残酷、最惨烈的战争，因为是讲给幼儿听，所以我在讲述的时候没有详细描述战争的残酷，而是突出了烧豆腐这道菜的意义，它代表着高平人对战争的厌恶，对滥杀无辜的抗议。有了战争的对比，才知道和平有多么珍贵。幼儿听后再次品尝烧豆腐，感触深刻。通过这样的教学，幼儿对饮食文化有了新的认识。
三、做一做，动手体会饮食文化
动手制作是可以让幼儿深入体会饮食文化的本质，并深化幼儿对饮食文化的认同。因此，教师可以在条件允许的情况下让幼儿亲自动手进行美食的制作。需要注意的是，幼儿的动手能力尚待提升，教师在幼儿制作美食的过程中需要时刻关注幼儿的制作进度，并让幼儿了解每一个步骤的意义。如此一来，不仅可以让幼儿更好地认识饮食文化，而且还可以提升幼儿的动手能力。
例如：考虑到幼儿的动手能力以及美食制作的可操作性，我让幼儿亲手制作了馒头，并给幼儿渗透了饮食中的祭祀文化。具体来说，在山西，求子、还愿、祈雨、敬土神、向神求药等，均以白馍成双数相供。为了增加馒头的制作乐趣，我给幼儿提供了图片，让幼儿仿照图片中的小猪、兔子等形状来制作馒头。在幼儿制作过程中，我边给幼儿进行饮食祭祀文化的讲解，边指导幼儿进行制作。比如，有幼儿在制作时做出来的形状不好看，但是没有耐心再进行改进了。因此，我告诉幼儿，饮食祭祀最重要的是心诚，既然可以做得更好，那就要努力做好，否则祈求的愿望很难实现。在我的言语激励下，幼儿在制作中越来越积极，并且对饮食祭祀文化体会深刻。因此，教师要善于在动手制作中渗透饮食文化。
总而言之，文化的影响力是巨大的，文化对幼儿的行为、情感以及价值观都有很大的影响。因此，教师在渗透饮食文化时需要设计多种有效的策略，让幼儿得到综合素养的提升，同时也让文化得到很好的传承。
参考文献
[1]陈瑞春.挖掘家乡饮食文化拓展幼儿园课程探讨[J].成才之路，2019（08）：69.
[2]汤敏，王冰.幼儿园中华饮食文化启蒙教育的原则与途径[J].教育教学论坛，2014（49）：85-86.
关键词：幼儿园教育;饮食文化渗透;策略研究
文化是一種力量，可以使人坚韧，文化又是一种情怀，可以使人温暖。文化的学习和传承需要从小开始。基于此，教师在进行幼儿园教学时就应当重视文化的渗透，浸润幼儿的心灵。也就是说，教师可以在深入研究幼儿心理和特征的基础上，将特色的饮食文化渗透在平时的幼儿园教学中。大部分幼儿都喜欢美食，饮食文化的渗透可以让幼儿吃得更有内涵和意义，同时也可以激发幼儿对文化的兴趣，提升幼儿的文化认同感。因此，本文从以下几个方面入手来对在幼儿园教学中渗透饮食文化的策略进行探究。
一、看一看，图片宣传饮食文化
用图片宣传饮食文化意在让幼儿在精美图片的刺激下对饮食文化产生好奇心，在好奇心的驱使下，幼儿对于文化的认识和学习都会更加高效。因此，教师首先需要确认给幼儿渗透的饮食文化有哪些;其次，教师需要据此进行图片的挑选，需要注意的是，教师挑选的图片需要符合幼儿的审美特点，而且图片的数量需要适当;第三，教师需要在合适的时机将图片展示给幼儿，并引导幼儿对图片做出评价。
例如：在进行“面食文化”的渗透教学时，我给幼儿展示了精美的图片，并设计了一个小游戏。具体来说，山西面食已形成一种文化，其规模必然蔚蔚大观，四大招牌面食为刀削面、拉面、刀拨面、剔尖。因此，我在网络上挑选了很多关于这些招牌面食的图片，并用“有奖竞猜”的小游戏让幼儿猜一猜这些图片代表的是什么面。幼儿很喜欢这种形式，猜对的幼儿可以得到小红花。幼儿每猜对一张图片，我都会引导幼儿进行这类面食文化的了解，比如刀削面起源于元朝，同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面一起被誉之为中华五大面食品，顺口溜为：一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢，等等。幼儿听得非常认真，同时对打卤面、担担面等面产生了兴趣。通过这样的图片教学，幼儿对面食文化的印象会很深刻。
二、尝一尝，品尝感受饮食文化
品尝是对美食最直接的感受，让幼儿在品尝中感受饮食文化，一来可以提升幼儿对饮食文化的关注;二来可以让幼儿感受到文化在实际生活中的体现，从而有意识地发现生活中存在的文化。因此，教师在进行幼儿园饮食文化教育时可以举办多种形式的美食品尝活动，并在品尝过程中引导幼儿进行饮食文化的认识。在品尝的基础上，幼儿对饮食文化的理解会更加深刻。
例如：在进行“烧豆腐”文化的渗透教学时，我先让幼儿进行了烧豆腐的品尝。烧豆腐内白皮黄、辛辣味香、松软有弹性，是山西高平市的特色小吃。因为是给幼儿品尝，所以降低了辣度。很多幼儿品尝之后都觉得好吃，鉴于此，我问幼儿想不想知道这道菜的由来，幼儿纷纷点头。因此，我给幼儿讲了战国时期的秦与赵之间的长平之战，这场战争算是秦赵之间最残酷、最惨烈的战争，因为是讲给幼儿听，所以我在讲述的时候没有详细描述战争的残酷，而是突出了烧豆腐这道菜的意义，它代表着高平人对战争的厌恶，对滥杀无辜的抗议。有了战争的对比，才知道和平有多么珍贵。幼儿听后再次品尝烧豆腐，感触深刻。通过这样的教学，幼儿对饮食文化有了新的认识。
三、做一做，动手体会饮食文化
动手制作是可以让幼儿深入体会饮食文化的本质，并深化幼儿对饮食文化的认同。因此，教师可以在条件允许的情况下让幼儿亲自动手进行美食的制作。需要注意的是，幼儿的动手能力尚待提升，教师在幼儿制作美食的过程中需要时刻关注幼儿的制作进度，并让幼儿了解每一个步骤的意义。如此一来，不仅可以让幼儿更好地认识饮食文化，而且还可以提升幼儿的动手能力。
例如：考虑到幼儿的动手能力以及美食制作的可操作性，我让幼儿亲手制作了馒头，并给幼儿渗透了饮食中的祭祀文化。具体来说，在山西，求子、还愿、祈雨、敬土神、向神求药等，均以白馍成双数相供。为了增加馒头的制作乐趣，我给幼儿提供了图片，让幼儿仿照图片中的小猪、兔子等形状来制作馒头。在幼儿制作过程中，我边给幼儿进行饮食祭祀文化的讲解，边指导幼儿进行制作。比如，有幼儿在制作时做出来的形状不好看，但是没有耐心再进行改进了。因此，我告诉幼儿，饮食祭祀最重要的是心诚，既然可以做得更好，那就要努力做好，否则祈求的愿望很难实现。在我的言语激励下，幼儿在制作中越来越积极，并且对饮食祭祀文化体会深刻。因此，教师要善于在动手制作中渗透饮食文化。
总而言之，文化的影响力是巨大的，文化对幼儿的行为、情感以及价值观都有很大的影响。因此，教师在渗透饮食文化时需要设计多种有效的策略，让幼儿得到综合素养的提升，同时也让文化得到很好的传承。
参考文献
[1]陈瑞春.挖掘家乡饮食文化拓展幼儿园课程探讨[J].成才之路，2019（08）：69.
[2]汤敏，王冰.幼儿园中华饮食文化启蒙教育的原则与途径[J].教育教学论坛，2014（49）：85-86.