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酱油(别称酱清，豉油)种类繁多，如：生抽、老抽、蒸鱼豉油等，是大江南北最广泛使用于烹饪调味，蘸点的调味品之一。平凡的酱油往往能起到画龙点睛的作用．又能带出不同菜肴的风味特色。
李锦记·味缘廊鲜味篇——调出“真鲜味”
【摘 要】
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酱油(别称酱清，豉油)种类繁多，如：生抽、老抽、蒸鱼豉油等，是大江南北最广泛使用于烹饪调味，蘸点的调味品之一。平凡的酱油往往能起到画龙点睛的作用．又能带出不同菜肴的风味特色。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2004年08S期
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