【摘 要】
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黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒.为了促进我国黄酒产品质量的不断提高,规范黄酒行
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黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒.为了促进我国黄酒产品质量的不断提高,规范黄酒行业的发展,引导消费,国家质检总局对上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西等6个省市50家黄酒企业的产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了50种产品,合格36种,产品抽样合格率为72.0%,尽管此次抽查合格率与去年第四季度相比上升了8个百分点,但一些中小型企业生产的黄酒产品质量问题仍较多,主要是五个方面的问题:
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