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蒜薹又称蒜苗或蒜毫，是大蒜的花茎，一种常见的蔬菜，由于它味美和包含多种营养物质，其中丰富的大蒜素，有抗氧化和杀菌作用，同时又含脂溶性挥发物与超氧化物歧化酶（SOD），具有很好的抗癌和抗衰老等功效，因此深受人们的青睐。
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【摘 要】
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蒜薹又称蒜苗或蒜毫，是大蒜的花茎，一种常见的蔬菜，由于它味美和包含多种营养物质，其中丰富的大蒜素，有抗氧化和杀菌作用，同时又含脂溶性挥发物与超氧化物歧化酶（SOD），具有很好的抗癌
【机 构】
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贵州省遵义市果蔬站
【出 处】
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蔬菜
【发表日期】
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2011年2期
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