临床实践证实，95%的肥胖症都是因人体摄入的营养过剩而引起的。因此，改变不良的饮食习惯和进行有规律的运动是减肥的根本措施。近年来科学家们发现，有些食物肥胖症患者食用后不仅不会发胖，还可增加饱腹感、减少总热量的摄入、促进体内毒素的排出，从而达到减肥的目的。那么，哪些食物具有减肥的功效呢？
　　 1.大杏仁
　　北美肥胖研究会的研究人员在一项临床试验中发现，与不服用大杏仁的女性相比，每天服用55克大杏仁（约含300卡路里的热量）的女性其体重和体质指数均出现了不同程度的下降。对此，普度大学的Richard Mattes博士表示：“大杏仁中富含抗氧化剂类黄酮、维生素E、膳食纤维、单不饱和脂肪酸、镁、钾、钙、磷等营养物质。它不仅营养丰富，还可使人产生较强的饱腹感。人们在吃大杏仁后不易感到饥饿，因此会在当天的其他时间少吃一些食物。此外，大杏仁中虽含有较多的脂肪，但这些脂肪难以被人体消化吸收。因此，人们吃大杏仁时所摄入的热量实际上并不多。”
　　 2.花生
　　花生中含有大量的叶酸和单不饱和脂肪酸，此类营养物质具有清除有害胆固醇、降低血脂的作用。此外，花生中所含的纤维素还具有清除肠内垃圾的作用。因此，吃花生不仅能减轻体重，而且不会使体重反弹。国际减肥研究中心的研究人员在一项实验中发现，肥胖症患者若每天吃一些花生或花生酱，半年后其体重即可下降2磅。因此，该研究中心将吃花生定为“最简单有效的减肥方法之一”。不过，花生中所含的油脂毕竟较多，故不宜多吃，应以每天吃10颗左右为宜。
　　 3.咖啡
　　美国纳什维尔州范德比尔特大学的研究人员发现，人们若在早餐前30分钟喝一杯咖啡，可以有效地控制食欲，从而使进食量减少25%。
　　 4.酸梅汁
　　酸梅中含有大量的花青素，此物质具有促进人体内脂肪分解和清除毒素的作用。人们若每天喝一杯酸梅汁，其身体清除毒素的进程就会大大加快，肝脏的排毒功能也会得到增强。
　　5.蜂蜜
　　美国的研究人员发现，每天服用一勺蜂蜜的人往往不易感到饥饿，而且其血糖水平也会更加稳定。
　　 6.发酵食物
　　美国的研究人员发现，与吃不发酵的食物相比，人们在吃发酵的食物（如馒头、三明治等）后更不易感到饥饿。这是因为，食物在发酵后，其中的淀粉和糖会被分解成不易被人体消化的物质，从而可增加人的饱腹感。