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本项研究从采集到的１８个样品中分离到７株乳酸菌，并对其生物学特性进行了研究，发现此７株乳酸菌均具有耐热性，且均能发酵麦芽糖，半乳糖，乳糖，蕈糖等多种糖。
内蒙古牧区乳制品中乳球菌属的分离及鉴定
【摘 要】
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本项研究从采集到的１８个样品中分离到７株乳酸菌，并对其生物学特性进行了研究，发现此７株乳酸菌均具有耐热性，且均能发酵麦芽糖，半乳糖，乳糖，蕈糖等多种糖。
【机 构】
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内蒙古农业大学内蒙乳制品研究培训中心,日本JICA专家组成员
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1999年5期
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