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传统中医认为，山羊或绵羊泌出的乳汁味甘．性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。李时珍在《本草纲目》中说，羊奶能“补寒冷虚乏；润心肺，治消渴；疗虚劳，益精气……利大肠”。现代分析表明，羊奶含蛋白质、脂肪．碳水化合物、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、C)．尼克酸等成分，比牛奶更富于营养，例如每100克羊奶的天然钙及维生素A、D的含量分别是牛奶的2、4、3倍。目前许多发达国家和地区．已将羊奶作为绿色保健营养佳品，大力推广饮用。