【摘 要】
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探讨基于茯苓-山药复配提取物开发的米稀和基于猴头菇提取物开发的饼干对大鼠功能性消化不良的改善作用.构建功能性消化不良大鼠模型,随机分为模型组,阳性组,茯苓-山药复配提取物低、中、高剂量组,米稀低、中、高剂量组,猴头菇提取物低、中、高剂量组,猴头菇饼干低、中、高剂量组,连续14 d灌胃相应受试物.研究结果显示,灌胃四种受试物显著增加了功能性消化不良大鼠的体重、采食量、胃排空率、小肠推进速率、血清胃动素和胃泌素水平,显著(P<0.05)降低血清胆囊收缩素水平.此外,灌胃四种受试物还显著(P<0.05)增加结肠
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,中加食品科学技术联合实验室(南昌),江西南昌 330047;江中食疗科技有限公司,江西九江 330000
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探讨基于茯苓-山药复配提取物开发的米稀和基于猴头菇提取物开发的饼干对大鼠功能性消化不良的改善作用.构建功能性消化不良大鼠模型,随机分为模型组,阳性组,茯苓-山药复配提取物低、中、高剂量组,米稀低、中、高剂量组,猴头菇提取物低、中、高剂量组,猴头菇饼干低、中、高剂量组,连续14 d灌胃相应受试物.研究结果显示,灌胃四种受试物显著增加了功能性消化不良大鼠的体重、采食量、胃排空率、小肠推进速率、血清胃动素和胃泌素水平,显著(P<0.05)降低血清胆囊收缩素水平.此外,灌胃四种受试物还显著(P<0.05)增加结肠中乙酸、丙酸、丁酸和总短链脂肪酸水平.灌胃四种受试物均可有效改善大鼠功能性消化不良症状,其中茯苓-山药复配各组的改善作用总体优于猴头菇各组,提取物与产品作用相似,且以中剂量效果最佳.本研究结果可为改善胃肠道功能健康产品的开发提供数据支持.
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为明确糌粑粉的货架期品质变化情况,本文分别对糌粑粉进行普通包装、铝箔包装、添加抗氧化物的普通包装、添加抗氧化物的铝箔包装、添加脱氧剂的普通包装和添加脱氧剂的铝箔包装这六种方式的处理,通过采用50℃条件下进行货架期加速实验,对不同包装方式的糌粑粉的感官评价、氧化品质和挥发性成分进行分析.结果表明:随着贮藏时间延长,糌粑粉品质发生氧化劣变,哈败味增加,脂肪酸值和丙二醛值分别从初始的14.17 mg KOH/100 g和0.402 mg/kg增长至20 d后的39.86 mg KOH/100 g和1.388 m
为探究驴骨胶原蛋白肽(Donkey bone collagen peptide,DBCP)对骨质疏松大鼠的改善作用.以健康的雌性SD大鼠为研究对象,切除卵巢构建骨质疏松模型后,以不同分子量的DBCP(3 kDa)作为受试样品,并分别设置高低(4％、2％)两个剂量组,饲喂12周后测定各组的功效评价指标(脏器、血清及骨指标等).结果表明:不同分子量的DBCP各剂量组均不会明显影响大鼠的肝肾功能;三种分子量DBCP高剂量组(4％)能很好地抑制去卵巢后由于代谢失衡引起的碱性磷酸酶和肿瘤坏死因子指标的升高;<1 k
射频技术主要通过热效应对有害生物进行杀灭,具有效率高、加热均匀性好的优势.相比于微波在低含水量食品及农产品中加热效果更好.本文系统介绍谷物的射频灭菌杀虫机理、效果及应用,由于低频率电磁波用于加热处理时偶极弛豫对升温贡献所占比例降低而离子传导所占比例升高,以及低含水率食品中较低的热传导率,这些因素使得射频加热适合用于粮食等低含水量食品的灭菌杀虫操作.此外,射频频率电磁波长使得加热有较好的穿透性和内部加热均匀性.并且射频加热系统可以方便整合热风、真空、热循环等加热方式,从而达到提高加热效率、增强产品质量的目的
目的:探讨白芍总苷(total glucosides of paeony,TGP)对高尿酸血症肾损害(hyperuricemic nephropathy,HN)大鼠肾脏的保护作用.方法:雄性SD大鼠50只,随机分为5组:正常组、模型组、TGP低、高剂量组(100、300 mg·kg-1·bw-1)、别嘌醇组(27.0 mg·kg-1·bw-1),每组10只.每天上午7:00和晚上20:00,模型组、TGP低、高剂量组和别嘌醇组分别灌胃腺嘌呤100 mg/kg+氧嗪酸钾1500 mg/kg混悬液制造HN模型
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欧李是根据我国特有野生灌木果树树种选育的新兴补钙保健水果,其果实具有独特的浓郁香气,营养价值高,由于含有高含量的钙而被称为钙果,非常适合加工成各种产品,近年来成为研究与利用的热点,在食品、营养、保健、医疗行业等方面都有十分广阔的应用前景,但目前未形成产业化的发展,加工产品比较单一、局限.本文总结了近年来欧李开发的深加工产品,分析了当前研究中存在的问题,提出了解决思路并进行了进一步展望,以期为新型欧李深加工产品的开发提供理论依据.
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