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采用黄豆发酵成的腊八豆半成品，再精加工成各种风味，各种包装形式的腊八豆熟食产品。经研究原味包装品低温下三个月不变质，熟食和干制品保质期可达半年以上，且色泽正常，味道鲜美。
腊八豆系列熟食产品的研究
【摘 要】
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采用黄豆发酵成的腊八豆半成品，再精加工成各种风味，各种包装形式的腊八豆熟食产品。经研究原味包装品低温下三个月不变质，熟食和干制品保质期可达半年以上，且色泽正常，味道鲜美。
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
：
2002年4期
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