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一、特征特性根芹又名根洋芹、球根塘蒿等，为伞形花科芹属中的一个变种，是能形成肉质根的二年牛草本植物。根芹地上部分类似芹菜，地下肉质根为黄褐色圆球形，膨大部分主要有短缩茎、下胚轴和真根上部组成。根芹的花序为复伞形，花小、白色，届异花授粉，但自交也能结实。果实为双悬果，有2个心皮，其内各含1粒种子。种皮呈褐色．粒小，有香味，千粒重约0.4克，种子寿命为3年。根芹喜冷凉湿润的气候条件，在低温长日照条件下发育快，在地温20℃时生长量最大。根芹不耐热，在高温条件下，其肉质根易发生褐变和腐烂。