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烹饪化学是食品院校一门重要的基础课程,多学科融合的特点决定了其理论教学的难度。在烹饪化学理论教学中,结合其学科特点,优化教学内容、借助多媒体教学手段、细化教学模块、重点内容详细讲解等多种教学措施提高教学质量,进行教学改革探讨。
如何提高《烹饪化学》教学方法的探讨
【摘 要】
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烹饪化学是食品院校一门重要的基础课程,多学科融合的特点决定了其理论教学的难度。在烹饪化学理论教学中,结合其学科特点,优化教学内容、借助多媒体教学手段、细化教学模块
【机 构】
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新乡职业技术学院
【出 处】
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齐齐哈尔师范高等专科学校学报
【发表日期】
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2016年3期
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