中图分类号：S815.9 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2017）10-0041-02
　　上周，我和两个儿子一起进行了一次美国中西部之旅。数周前，我们一同访问了英国和欧洲，而现在他们将看到一个完全不同的地方，那里是由数个世纪前从英国和欧洲移民过来的家庭耕作的农村地区。
　　我的大儿子Spencer今年20岁，他以前去过美国的中西部。小儿子Aidan今年15岁，还从未去过。我们的自驾路线从密歇根州出发，途经印第安纳州、伊利诺伊州、威斯康星州和艾奥瓦州，总旅程将近4 000 km。在我向Aidan询问对美国中西部的看法时，他回答：“这里的人很友好”以及“种植的玉米非常多”。
　　正如Aidan所说的“种植的玉米非常多”，在自驾到美国中北部时，我们与沿途的几位玉米生产者进行了交谈，得知当地玉米的长势良好。明尼苏达州的一位生产者告诉我们，他当天可以以110美元/t的价格收购玉米。在我们的观念中，饲料成本应该还处于相对较低的水平。
　　我们与不同的生产者谈论了很多关于即将投入生产的新建屠宰加工厂的话题，这些加工厂包括苏城的Seaboard公司，艾奥瓦克莱蒙斯的Cold Water公司，密歇根州的Prime Pork公司、Prestage公司和Moonridge公司，并且讨论了Pipestone公司在新建屠宰加工厂的潜在领军地位。所有的生产者都很期待今年秋天屠宰能力的提升。
　　在旅途中，我们有幸参观了位于明尼苏达州温顿的Prime Pork公司的新建加工厂。我们一直非常感激能有机会参观美国北部和全球的屠宰加工厂。我们很高兴地看到Prime Pork公司的猪肉加工厂建立起来并且开始运行。它是一家科技水平极为先进的工厂，注重于生产高品质猪肉产品。在我們参观的当天，它打败了由另一家加工厂保持的每日屠宰4 000头生猪的记录。目前，该加工厂已经实现了所有的生产目标，预计到秋天将会以满负荷6 000头/d的能力进行生产。
　　我们与西班牙供应商Friselva公司持有人和首席执行官Miquel Ramio先生、产品经理Miquel Ramio Jr先生和销售经理Jordi Micalo先生一同参观了该屠宰加工厂。
　　去年9月，我们参观了西班牙Friselva公司的屠宰加工厂。而现在他们也对Prime Pork公司的屠宰加工厂印象深刻。他们评价说，在自驾到美国中西部之前，他们从来不知道这儿种植了如此多的玉米。
　　我们《养猪评论》的读者应该知道，我们反复讨论向消费者输送口感和风味俱佳的猪肉的必要性，因为这是猪肉真实需求和消费的推动力。根据我们对致力于提供优质猪肉的Prime Pork公司猪肉加工厂的观察，结果令人欣慰。
　　在旅途中，有好几次我们被问到生猪市场的走向。我们认为有3个关键的影响方面：分割猪肉、美元汇率和新建屠宰加工厂投入使用的速度。
　　上周五，美国分割猪肉的价格走势依然强劲，达到1.93美元/kg（87美分/lb，市场销售量一周达到23.38亿头），而瘦肉猪价格则徘徊在1.56美元/kg（70美分/lb）的中游水平。分割猪肉反映了猪肉的需求情况，如果需求一直保持着强劲的态势，同时新建大型加工厂的特赖穆夫的Seaboard公司和克莱蒙斯食品集团未来几周产能提升，这将有力支撑生猪的价格。巨大的屠宰加工利润刺激新建工厂尽可能快地提高产能。
　　上周，生猪的数量较一年前的同周多了7万头左右，而今年每头商品猪带来的收益比去年多了20美元。与其他多数货币相比，美元贬值了10%，这也支撑了美国猪肉的出口需求，有助于维持价格。
　　我们相信，我们将会迎来一个疯狂的秋季市场。我们听说，屠宰加工厂在两周前就开始着手整顿生猪。我们期望大部分生产者可以尝试处理尽可能多的生猪，因为生猪价格将继续回落。
　　疯狂之旅？今年秋天瘦肉型生猪的价格将在1美元/kg～1.44美元/kg（45美分/lb～ 65美分/lb）范围内波动。这取决于新建屠宰加工厂产能提升的速度、美元汇率以及持续的出口需求。接下来的120 d注定是疯狂的。□□
　　原题名：U.S Midwest Road Trip（英文）
　　原作者：Jim Long