【摘 要】
：
主料：翅根250 g。 调料：盐、烧烤汁、柠檬汁、橄榄油各适量。 制作：1.鸡腿洗净，切花刀，放入碗中。 2.加入烧烤汁腌渍1 min。 3.加入适量盐涂抹均匀。 4.加入少许柠檬汁腌渍入味。 5.放入烤箱160℃烘烤15 min，取出装盘装饰即可。 特色：香喷喷，肉质细嫩，食后有淡淡酸甜味，口中留香，很受小朋友喜爱！
论文部分内容阅读
主料：翅根250 g。
调料：盐、烧烤汁、柠檬汁、橄榄油各适量。
制作：1.鸡腿洗净，切花刀，放入碗中。
2.加入烧烤汁腌渍1 min。
3.加入适量盐涂抹均匀。
4.加入少许柠檬汁腌渍入味。
5.放入烤箱160℃烘烤15 min，取出装盘装饰即可。
特色：香喷喷，肉质细嫩，食后有淡淡酸甜味，口中留香，很受小朋友喜爱！
其他文献
鲫鱼豆腐汤 原料：豆腐250 g，鲫鱼1条，葱丝5 g，香菜3 g。 调料：葱段、姜片、盐、味精、黄酒、鱼汤、精煉油各适量。 做法：1. 豆腐切块，用沸水（放少许盐）浸烫；鲫鱼治净，擦干水分。 2. 炒锅上火，倒入少许精炼油，放入葱段、姜片煸香，将鲫鱼两面略煎，加入黄酒、鱼汤、豆腐，大火烧沸，改中火烧至汤浓后，拣去葱、姜，投入盐、味精，装盘后，撒上姜丝、香菜即可。 功效：健脾益胃，生津，
目前脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，特别是男性患者患有脂肪肝的概率更大，什么人容易患上脂肪肝呢？一、这三类人易患脂肪肝1. 患有高脂血症和高胆固醇血症的患者 人到了一定的年纪就患上各种疾病，如高血压、高脂血症、高胆固醇血症等疾病，其实这些疾病的出现也会造成脂肪肝。所以，患上这些疾病的患者，最好查一下自身的肝臟。2. 营养过剩者 人体缺乏营养元素时，需要从更多的
原料：松子仁10 g，水发花菇100 g，凤尾虾100 g，红椒丝适量。 调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油各适量。 做法：1. 水发花菇切粗丝。凤尾虾加盐、味精、淀粉抓匀，用油滑熟。松子仁炸香备用。 2. 油热放入菇丝、虾，调味，放入红椒丝炒匀勾芡，装盘，撒上松子仁即可。 營养分析：松子仁具有润肺止咳，扶正补虚，抗衰老的作用，配以花菇、凤尾虾，更具滋阴补阳、祛风泽肤、疗虚弱的功效。
烹是制作热菜的烹调技法之一。根据原料初步熟处理的方法不同，可分为炸烹、滑烹、煎烹和炒烹等四种。下面根据实操体会和总结前辈大师们的经验对煎烹的技艺作一浅析，以供烹调大家们斧正。 A. 煎烹的方法和工艺流程 煎烹方法：将刀工处理好的原料，经过腌渍入味，再挂糊或搅糊后做成一定的形状，放入有少量油的锅中，煎至两面金黄且熟透，加清汁烹入味而成菜的方法。 工艺流程：选择原料→刀工处理→腌渍入味→调味成馅
如今的食物选择丰富多样，但有些人过量饱食却营养不良，有些人则轻食物而重营养，人们似乎已经混淆了平衡饮食的规则。食品行业的广告、营养学家的观点和媒体信息的植入，让我们被大量虚假信息所误导，事实上，这些加工后的食品正在逐渐取代真实的食物。其实，从心理学的角度来看，“吃”与人的心理健康也有非常紧密的联系，有时候，我们过度的食欲不是身体的需要，而是心理的需要。比如人在婴儿时期，进食与吸吮是最初的满足和快乐
原料：竹筍100 g，鳝段150 g，猪五花肉丁50 g。 调料：盐、味精、酱油、海鲜酱、葱段、姜片、淀粉、色拉油各适量。 做法：1. 竹笋切块，黄鳝段打梳子花，用油炸至六成熟。 2. 锅中煸香葱、姜，加五花肉炒出香味。 3. 锅中加适量水，放入其他原料，调味，烧透勾芡即可。 营养分析：鳝鱼味甘、温，具有补虚损、除风湿、强筋骨的作用，与竹笋同组成菜，对风湿性关节炎、体虚消瘦、脾胃虚弱有较
本刊记者：这些理论归类划分后确实便于记忆，但是有没有更加直观的方式让读者理解起来相对简单呢？ 刘广伟：当然，为了更好地阐释这些理念，我在《食学》中附了很多直观的图表，如长寿膳食罗盘，将膳食分为食者、食物、食法、食后四个圆环。读者阅读时可能仅停留在字面上，配之以形象的图表后，大家看起来就会一目了然，而且形式上也更加活泼。顺便说一句，为方便读者阅读，这本32万字的书一共配有130多幅图表，而且还列出
凉面味道清淡，口味多样，不仅能够刺激食欲，而且可随拌随吃，方便又省时，所以成为很多人夏天最爱的美食。下面，我们就向您介绍几种凉面的制作方法。 鸡丝凉面 用料：面条500 g，嫩鸡肉200 g，鲜黄瓜250 g，精盐3 g，酱油15 ml，香醋10 ml，味精2 g，香油25 ml，香菜5 g，鸡汤适量，料酒少许。制法：1. 鸡肉放碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10 min，取出切成细丝
中华民族是多民族的统一体，56个民族有各自的饮食文化。自古以来形成了各族人民的饮食习惯。即使同一种食材，所食用的方式也不尽相同，就“血”食而言，汉族人习惯放在水锅里煮一下，便成了猪血、羊血、鸭血、鸡血等，而我国许多个民族却习惯制成血豆腐、血肠、血酱、血酒、生血凝成的冻等等，这里仅列几个特色的品种，以飨读者。土家族“血豆腐” 分布在重庆东部黔江一带地区5个土家族或与苗族联合自治县，在四川现约有10
很多做餐饮的人都知道，客诉是餐厅必然存在的事情，而且客诉的处理，关系着我们店正面信息的传播，关系着餐厅的生死存亡。有很多餐厅都倒在客诉上面。 当然，这并非是绝对的，任何餐饮的存活、竞争、发展都有其不容忽视的因素。这一切都离不开店长的一个举重若轻的绝学——处理客诉。 案 例 1. 顾客在餐前没带优惠券要求优惠。 这个“要优惠”在中小型餐饮是常见现象，需要店长和服务员的灵活配合。 处理方