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烹饪专业项目课程设计是以就业为导向,以能力为本位,以技能为核心,将专业理论课程、专业实践课程、专业基础课程与文化基础课程进行整合.在整合过程中,以工作任务分析为基础,提取项目,再根据每个工作项目的教育价值、工作任务的相关性以及课时分配的均匀原则对工作项目进行合并,形成项目课程.
烹饪专业项目课程的设计与开发
【摘 要】
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烹饪专业项目课程设计是以就业为导向,以能力为本位,以技能为核心,将专业理论课程、专业实践课程、专业基础课程与文化基础课程进行整合.在整合过程中,以工作任务分析为基础,
【出 处】
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职业技术教育
【发表日期】
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2008年5期
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