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[期刊论文] 作者:彭彰文,马添,马浩瑞,唐琦,麻成金,
来源:农产品加工(下) 年份:2017
利用可见分光光度法研究硅藻土、活性白土、活性炭、大孔树脂、沸石等不同吸附剂的脱色效果,并运用Box-Behnken Design方法对山核桃油脱色工艺进行优化。结果表明,采用活性白...
[期刊论文] 作者:余兆硕, 徐瀚麟, 彭彰文, 余佶, 麻成金,,
来源:食品与机械 年份:2017
以鲜料马铃薯为原料,经同步糖化发酵、醋酸发酵等工艺研究马铃薯醋酿造条件。在单因素试验基础上,采用Central Composite Design中心组合设计对醋酸发酵工艺进行优化,并分析...
[期刊论文] 作者:彭彰文, 徐瀚麟, 李志铭, 彭珍珍, 麻成金,,
来源:饮料工业 年份:2017
以高果糖浆和木糖醇代替蔗糖,经酒精发酵、醋酸发酵、饮料调配研制一种马铃薯醋饮料。应用混料设计优化饮料配方,得到最优配方为:马铃薯醋10.00%、木糖醇5.00%、高果糖浆4.00%...
[期刊论文] 作者:丁宏武,彭彰文,彭珍珍,余兆硕,麻成金,
来源:农产品加工(下) 年份:2016
从洗车河霉豆腐中进行毛霉菌种的筛选,得到3株优势菌株6,9,10号,其在28℃时生长茂盛且菌丝颜色呈白色,产蛋白酶活力高,并在霉豆腐后发酵期积累了一定的糖化酶和脂肪酶;在菌株...
[期刊论文] 作者:何丹,邹海英,彭彰文,张敏,徐天豪,麻成金,
来源:农产品加工(下) 年份:2017
采用超声波催陈新酿造的椪柑果醋,对其影响因子进行单因素试验和正交试验,以期在较短时间内提高椪柑果醋品质,并探讨超声波处理不同年份果醋的催陈效果。结果表明,超声波催陈椪柑......
[期刊论文] 作者:谭新佳, 彭彰文, 詹慧, 沈密, 龙汉熠, 麻成金,,
来源:农产品加工 年份:2018
以新鲜凉薯与雪梨为原料,经糖化发酵工艺研究凉薯雪梨果酒酿造条件。在单因素试验基础上进行正交试验,对果酒发酵工艺进行优化,并进行香气分析。结果表明,凉薯雪梨复合果酒的...
[期刊论文] 作者:彭彰文,徐天豪,谭新佳,罗思浩,陈芳,吴竹青,
来源:农产品加工(下) 年份:2018
以武陵山区山葡萄为原料,研究山葡萄酒酿造工艺和酿造过程中香气成分的动态变化。采用正交试验优化山葡萄酒发酵工艺条件,即酵母菌接种量0.15%,发酵pH值3.4,发酵温度30℃,发酵时间72h......
[期刊论文] 作者:张敏, 马添, 彭彰文, 叶尔木哈买提·塔木, 余兆硕, 麻,
来源:农产品加工 年份:2017
以马铃薯淀粉为原料,研究马铃薯淀粉制备高果糖浆工艺关键技术。采用单因素试验结合正交试验优化设计多酶体系下马铃薯淀粉水解后的糖化液,得其DE值高达96.32%;结合响应面中...
[期刊论文] 作者:吕雯姣,余兆硕,唐柳欢,嵇宏杰,彭彰文,吴竹青,,
来源:农产品加工 年份:2016
以荸荠为原料,采用超声波辅助水酶法提取荸荠多糖,探讨超声波辅助条件下提取时间、提取温度、α-淀粉酶添加量和料液比对荸荠多糖提取效果的影响;应用Box-Behnken设计四因素...
[期刊论文] 作者:张敏,马添,彭彰文,叶尔木哈买提·塔木,余兆硕,麻,
来源:农产品加工(下) 年份:2017
以马铃薯淀粉为原料,研究马铃薯淀粉制备高果糖浆工艺关键技术。采用单因素试验结合正交试验优化设计多酶体系下马铃薯淀粉水解后的糖化液,得其DE值高达96.32%;结合响应面中心组合......
[会议论文] 作者:邹坚桥,邹坚桥,柯李晶,柯李晶,周建武,周建武,高观祯,高观祯,汪惠勤,汪惠勤,余兆硕,余兆硕,彭彰文,彭彰文,罗思浩,罗思浩,饶平凡,饶平凡,
来源:中国食品科学技术学会第十六届年会 年份:2019
此前研究发现在食品加工过程中会产生大量的自组装纳米胶粒,这类纳米胶粒具有特定的结构和性质。本研究以茶汤(正山小种)为实验对象,利用毛细管区带电泳,建立快速分离和分析茶汤纳米胶粒的方法。通过优化毛细管区带电泳的分离条件,如缓冲液的种类、pH、分离电压......
[期刊论文] 作者:邹坚桥,高观祯,杨多佳,汪惠勤,柯李晶,彭彰文,周建武,饶平凡,金义光,余兆硕,罗思浩,
来源:中国食品学报 年份:2021
本研究旨在建立一种快速检测食品组分与巨噬细胞相互作用的方法。在前期建立毛细管电泳检测和分析河蚬汤纳米胶粒的基础上,利用毛细管区带电泳分离分析大鼠外周血巨噬细胞,以及河蚬汤的溶质、胶粒等多尺度组分与巨噬细胞共孵育后汤的组分变化和巨噬细胞的电泳行......
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