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[期刊论文] 作者：李赤翎,
来源：西藏大学学报(汉文版) 年份：2001
本文对食品生产企业如何全面提高产品质量,提高企业形象并及产品形象就影响产品质量的有关环节进行了阐述....
[期刊论文] 作者：李赤翎,,
来源：食品工业科技 年份：2002
原料经过清洗以后,按照一定比例加入盐、酸,然后放在池或缸中进行发酵腌制,再经过调理、脱盐、预煮、调味填充、排气密封、杀菌保藏等重要环节,生产出甜酸可口的产品....
[学位论文] 作者：李赤翎,,
来源：湖南农业大学 年份：2010
本研究以栝蒌子为原料,利用超临界CO2萃取技术、低温富集技术、微胶囊技术、高通量筛选等现代高新食品科学技术,从栝蒌子中提取栝蒌子油、富集纯化栝蒌子功能性脂类,并对其功...
[期刊论文] 作者：李赤翎,,
来源：食品与机械 年份：1998
利用直接发酵法,控制面粉发酵的程度调制理想面团,排除气泡,选择理想的烘烤方式来制作高标准汉堡用面包。...
[期刊论文] 作者：李赤翎,
来源：广州食品工业科技 年份：1998
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[期刊论文] 作者：李赤翎,
来源：食品工业科技 年份：2001
主要讨论西式火腿生产中的科学技术,目的是强调用现代化的生产工艺生产出具有国际竞争水平的产品....
[期刊论文] 作者：俞健, 李赤翎,,
来源：食品工业科技 年份：2010
研究了瓜蒌子油中的天然抗氧化剂生育酚与β-胡萝卜素的含量，以及其对瓜萎子油抗氧化性的影响；瓜蒌子油本身的抗氧化性能一部分依赖于它本身含有的α-生育酚与δ-生育酚，但非完......
[期刊论文] 作者：俞健,李赤翎,
来源：食品工业科技 年份：2010
栝蒌子油作为一种新开发的油，其中含有大量色素物质，容易氧化变色，严重影响感官和品质。本文采用三因素三水平的正交实验设计，得到了栝蒌子油用活性炭和活性白土脱色的较优工艺条......
[期刊论文] 作者：李赤翎,李彦,
来源：长沙理工大学学报：自然科学版 年份：2002
针对不加糖搅拌型酸奶的生产特点,探讨了破坏凝乳的措施及影响搅拌型淡酸奶粘稠度的因素....
[期刊论文] 作者：俞健,李赤翎,
来源：中国粮油学报 年份：2011
栝蒌子油中的多不饱和脂肪酸对光和热都比较敏感，极易氧化变质，油脂的氧化不仅会使其失去应有的功效性，而且还会产生对人体有害的物质。研究采用喷雾干燥法对栝蒌子油进行微胶囊......
[期刊论文] 作者：李彦, 李赤翎, 俞建,,
来源：食品工业科技 年份：2004
现在法式薄饼企业生产中的成品率一般只能达到70%～80%,本文通过大量现场实验,找出了限制产品成品率提高的各项影响因素,借助生产工艺和现场管理的探讨改进,得出有效提高法式薄...
[期刊论文] 作者：李赤翎, 李彦, 俞建,,
来源：食品工业科技 年份：2009
柑橘皮渣是柑橘加工业的主要副产物,约占鲜重的45%～60%,通过发酵处理可以成为优良的动物饲料,本文主要研究了柑橘皮渣发酵的最佳条件。...
[期刊论文] 作者：蒋雪薇,李赤翎,刘永乐,
来源：中国轻工教育 年份：2003
生物工程(又称生物化工)是利用化学工程的原理和方法对实验室所取得的生物技术成果加以产业化的一门学科,而生物工程专业正是以介绍这类产品的生产工艺、工程设备及新产品开...
[期刊论文] 作者：李赤翎, 俞建, 刘仲华,,
来源：中国粮油学报 年份：2009
通过添加抗氧化剂BHA、BHT、PG、TBHQ以及增效剂柠檬酸来探讨其抗氧化性能提高之效果,结果是:使用0.01%TBHQ+0.01%BHT+0.01%柠檬酸作为瓜蒌子油的抗氧化剂,可使瓜蒌子油在60...
[期刊论文] 作者：李赤翎, 刘仲华, 俞建,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
骨粉膨化休闲食品是以骨粉、玉米、大豆为主要原料、多种调味品为辅料，通过膨化等工序精细加工而成的一种富有营养的膨化休闲食品。它不仅具有高蛋白、高钙、低糖、低脂、富含......
[期刊论文] 作者：王建辉,黄婉,李赤翎,,
来源：食品科学 年份：2012
为了将熊果酸的纯度自25%提取纯化到98%以上,以熊果酸提取率及其纯度为评价指标,综合考虑乙醇体积分数、溶解温度、料液比及料炭比（原料质量与活性炭质量的比值）对熊果酸提取纯......
[期刊论文] 作者：李赤翎,俞建,刘仲华,,
来源：中国粮油学报 年份：2009
瓜蒌子油中富含多不饱和脂肪酸，极容易氧化。温度、时间、光线（可见光、紫外线等）的变化均能影响瓜蒌子油的自动氧化。高温和紫外线辐射均可加快瓜蒌子油的氧化速率，产生醛、酸等......
[期刊论文] 作者：蒋灿,李赤翎,许凯杨,,
来源：食品科技 年份：2014
现代研究表明,PPAR与心血管疾病有着密切关系,该受体已成为血脂代谢异常的主要靶点。主要是以其3种亚型PPARα、PPARγ和PPARβ/δ作为模型,对黄茶水提物(1#)与黄茶醇提物(2#...
[期刊论文] 作者：李赤翎,刘永乐,吴苏喜,
来源：中国轻工教育 年份：2002
食品工艺学是一门实践性很强的课程,随着我国WTO的加入,市场竞争,人才竞争更加激烈,为了使我们的学生真正成为高素质的应用型人才,对食品工艺学课程的实践性教学进行深度改革...
[期刊论文] 作者：李赤翎,俞建,刘仲华,,
来源：中国粮油学报 年份：2008
研究超临界CO2萃取栝蒌子油的最佳工艺条件,通过气相色谱-质谱分析,发现栝蒌子油中多不饱和脂肪酸含量丰富。提取率由22%提高到41%,然后采用冷冻分离技术分离富集栝蒌子油中...
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