传统发酵乳相关论文
从甘肃甘孜地区传统发酵乳中采用稀释涂布、划线分离的方法分离得到55株乳酸菌,通过一级筛选:传代试验、凝乳时间、酸奶酸度、质构......
从采自青海省海西地区牧民家庭的11份以山羊奶为主要原料的传统发酵乳中分离得到33株乳酸菌，经过形态特征．生理生化特性，糖发酵试验和......
以内蒙古、新疆和蒙古地区传统发酵乳为原料，采用原子吸收分光光度法法、分光光度法和EDTA滴定法，测定发酵乳中的不同形态钙的质量分......
为获得更加丰富的乳酸菌资源,系统研究巴拉圭地区传统乳制品中乳酸菌的生物多样性,采用传统纯培养方法结合16S rRNA基因序列分析技......
对乳酸菌的分类、应用以及传统发酵乳制品中乳酸菌的分离和鉴定方法进行详述,为今后传统发酵乳制品中乳酸菌的分离、鉴定及进一步......
介绍了开菲尔、藏灵菇粒发酵乳、酸马奶、酸驼奶、酸牛奶、酸牦牛奶等传统发酵乳的起源、特征、制作方法、微生物组成、化学成分以......
探讨地域、乳种、发酵因素对西部小品种鲜乳(马乳、驼乳、牦牛乳)及其传统发酵酸乳中钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)矿物元素和VA、VE含量......
采用CTAB-SDS-冻融、液氮研磨、玻璃珠吸附3种方法提取来自西藏地区的传统发酵乳样品中微生物宏基因组DNA。结果表明,采用经过改良......
发酵乳的功能特性主要是由于乳酸菌作用的结果，从自然环境，特别是从具有悠久历史的传统发酵乳制品中分离、筛选出优良乳酸菌种，受到了......
本研究通过选取分离自传统乳制品中的的136株肠膜明串珠菌(蒙古国14株、四川阿坝州30株、甘肃甘南州27株、内蒙古赤峰市28株、内蒙......
对取自内蒙古天然乳制品进行了乳酸菌的分离纯化,获得了63株乳酸菌,并对其进行了高产蛋白酶菌株的筛选,测定了较大透明圈的12株乳......
对取自内蒙古天然乳制品进行了乳酸菌的分离纯化,获得了63株乳酸菌,并对其进行了高产蛋白酶菌株的筛选,测定了较大透明圈的12株乳......
本文在研究蒙古国和内蒙古部分地区传统发酵酸马奶、酸牛奶及酸驼奶主要成分的基础上,对其部分功能特性分别进行了比较研究。试验......
本研究对西藏日喀则、拉萨和那曲三个地区44份传统发酵乳样品中的化学及微生物组成进行了分析,并对样品中分离出的171株乳酸菌进行......
以5份甘肃肃南牧区传统发酵乳制品为原料进行乳酸菌的分离和鉴定，共分离出25株乳酸菌。对其中23株产乳酸的菌株利用形态、生理生化......
