本文基于大幅提升冷柜冷冻能力，同时满足必要能效等级的设计要求，对采用双毛细管的制冷系统匹配和最佳制冷剂充注量进行了理论分......

以草鱼鱼鳞为原料，研究了鱼鳞冻水法制备工艺及其性质。以提胶温度、提胶时间、提胶用水pH、料水比为考察因素，以胶原蛋白提取率、冻......

以中和后的猪原皮为原料提取明胶，研究了蒸胶过程中温度、pH值、时间等因素对明胶冻力、下胶量、胶液浓度及胶液体积的影响，确定了提......

近日，美的凭借低温智能补偿和LTC冷触媒保鲜器双重技术强力推出了囊括BCD-247C、BCD-217C、BCD-196C及BCD-186C等型号的“冻力鲜锋......

本文指出了我国骨明胶生产中前工序存在的问题，提出新的工艺流程，可心降低盐酸消耗，提高骨料利用率及产品中的冻力。......

本文以仪器代替手感，论证了皮冻的出率只与明胶的冻力有关而与明胶的粘度无关。...

水牛皮较黄牛皮厚许多，用灰法、烧碱法、酸法难以制得高质量明胶，而酶法可以。未经铬鞣的水牛皮酶法制胶有如下特点：将皮磨浆或粉碎在......

<正> 长期心来,人们普遍地认为,粘度与冻力是毫无关系。的确,从单个的粘度与冻力的数据来看,它们间的关系似乎是杂乱无章的,但假若......

皮是除牛、猪以外的第三大类皮，其毛皮工业及制革工业的下脚料也是制取明胶的重要原料。无论是鲜羊皮、酶脱毛羊皮、盐羊腿、盐羊头......

本文第一次在明胶工业化生产过程中采用商品化膜法明胶浓缩设备作为实验手段研究明胶质量的提高。结果发现，采用膜法明胶浓缩设备所......

本文讨论12.5%浓度工业胶冻力的上限问题以及明胶水分对冻力值的影响....

<正> 某明胶厂的同志问我们,国产冻力仪与进口冻力仪所测冻力值是否差40g,并将1998年第2期《明胶科学与技术》杂志给我们看。从其......

以草鱼鱼鳞为原料,研究制备鱼鳞冻时鱼鳞最佳前处理工艺。采用正交试验,以胶原蛋白提取率和冻力作为评价指标,分别对酸处理、碱处......

采用正交试验法,研究了未经前处理、酸处理、酶处理3种不同前处理方式制备草鱼鱼鳞冻的热处理优化工艺。以胶原蛋白提取率和冻力作......

采用质构分析、保温实验和感官评价分析方法,研究了不同冻力和添加量的明胶对明胶软糖质构特性、抗变形率和感官品质的影响。结果......

明胶是一种由传统哺乳类动物产品,肉类加工副产品制得的部分水解蛋白。由于其独特的功能性质和合理的价格而在食品和医疗行业中广......

鱼鳞中含有大量有价值的有机和无机成分，然而多数鱼鳞质地比较坚韧，不宜直接食用，常以废料处理，造成资源浪费和环境污染。所以，鱼鳞食品......

研究不同冻力明胶的溶胀动力学和稳定性差异,探讨影响明胶冻力和交联活性的组分。采用SDS-PAGE法测定不同冻力明胶中各组分的含量,......