冻力相关论文
以中和后的猪原皮为原料提取明胶，研究了蒸胶过程中温度、pH值、时间等因素对明胶冻力、下胶量、胶液浓度及胶液体积的影响，确定了提......
本文第一次在明胶工业化生产过程中采用商品化膜法明胶浓缩设备作为实验手段研究明胶质量的提高。结果发现，采用膜法明胶浓缩设备所......
<正> 某明胶厂的同志问我们,国产冻力仪与进口冻力仪所测冻力值是否差40g,并将1998年第2期《明胶科学与技术》杂志给我们看。从其......
以草鱼鱼鳞为原料,研究制备鱼鳞冻时鱼鳞最佳前处理工艺。采用正交试验,以胶原蛋白提取率和冻力作为评价指标,分别对酸处理、碱处......
采用正交试验法,研究了未经前处理、酸处理、酶处理3种不同前处理方式制备草鱼鱼鳞冻的热处理优化工艺。以胶原蛋白提取率和冻力作......
采用质构分析、保温实验和感官评价分析方法,研究了不同冻力和添加量的明胶对明胶软糖质构特性、抗变形率和感官品质的影响。结果......
研究不同冻力明胶的溶胀动力学和稳定性差异,探讨影响明胶冻力和交联活性的组分。采用SDS-PAGE法测定不同冻力明胶中各组分的含量,......
