大豆脂肪氧化酶相关论文
大豆脂肪氧化酶是大豆加工生产中产生豆腥味的一种重要催化剂，在大豆生产中，大豆脂肪氧化酶催化大豆的“必需脂肪酸”氧化生成氢过氧......
大豆脂肪氧化酶(lipoxygenase,EC1.13.11.12;简称脂氧酶,Loxs)主要存在于大豆种子中,包括Lox1,Lox2,Lox3三种同工酶,分别受基因Lx1......
利用大豆近等基因系研究了脂肪氧化酶缺失对大豆种子中蛋白质、氨基酸、脂肪及脂肪酸含量的影响.结果表明,脂肪氧化酶及同功酶缺失......
研究了温度、PH，金属络合剂，巯基还原剂，溴酸钾及金属络合剂与巯基还原剂联用对大豆Lox的影响，得到了温度85℃，PH9．0，半胱胺酸4mmol/L与柠......
采用分光光度法对大豆中三种脂肪氧化酶(同工酶)进行检测并测定脂肪氧化酶活性,研究表明:大豆粉碎后随着贮存时间的延长,脂肪氧化......
大豆制品的豆腥味与脂肪氧化酶（Ｌｉｐｏｘｙｇｅｎａｓｅ，简称Ｌｏｘ）引起酶促的脂质过氧化作用有关。本实验是在等电聚焦电泳鉴定基础上，对筛选出的中国大豆资源中脂......
利用大豆近等基因研究了脂肪氧化酶缺失对大豆种子中蛋白南、氨基酸、脂肪及脂肪酸含量的影响。结果表明，脂肪氧化酶及同功酶缺失，对......
本文选择了邻菲罗啉、半胱氨酸、巯基乙醇还原剂,对大豆脂肪氧化酶结构中的2个二硫键及酶活性中心铁离子的抑制作用,进行了研究比......
南春204是湖南农业大学农学院与南京农业大学农学院科技合作于1997年春以湘春豆10号为母本，与从日本引进的大豆脂肪氧化酶全缺、大......
用（NH4）2SO4三次盐析法从大豆中提取脂肪氧化酶；用测氧仪测定和跟踪脂肪氧化酶催化油酸氧化反应的反应过程。实验表明，脂肪氧化酶催化......
绥无腥豆2号大豆新品种集高产、高蛋白、特用、抗倒、广适应性于一体。2014-2016年黑龙江省种植面积分别为4.23万、6.72万、8.18万......
研究了温度、pH、金属络合剂、疏基还原剂、溴酸钾及金属络合剂与巯基还原剂联用对大豆Lox的影响,得到了温度85℃,pH9.0,半胱胺酸4......
大豆脂肪氧化酶（LOX）是一种新型的食品添加剂和品质改良剂，由于其在豆类植物中含量少且容易变性，因而制约了它的应用开发。研究如何提......
大豆脂肪氧化酶(LOX)能专一催化含有cis,cis-1,4戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸,通过分子内加氧形成具有共轭双键的氢过氧化物,氢过......
脉冲电场(Pulsed Electric Fields, PEF)处理是一种新型的非热食品杀菌技术。它是以较高的电场强度(10-50kV/cm)、较短的脉冲宽度(......
本文选择了邻菲罗啉、半胱氨酸、巯基乙醇还原剂 ,对大豆脂肪氧化酶结构中的 2个二硫键及酶活性中心铁离子的抑制作用 ,进行了研究......
