微波真空膨化相关论文
为使蒲公英的食用不受季节和地域的限制,本研究以蒲公英为主要原料,辅以淀粉和豆粉等成分后重构定型,并采用微波真空膨化技术将其......
近年来，新兴的非油炸浆果类膨化食品被广大消费者所接受。本课题选用微波真空膨化树莓脆片作为研究对象，提出一种定量分析孔隙率的方......
以膨化率为指标,研究了乙醇对微波真空膨化爆裂玉米的影响.借助扫描电子显微镜技术,对爆裂玉米经乙醇溶液浸泡后胚乳细胞中淀粉粒......
用自行研制的微波真空装置探讨了氯化钠对爆裂型玉米微波真空膨化的影响.结果表明,爆裂型玉米的膨化率与氯化钠含量之间存在非线性......
为提高微波真空膨化加工后树莓脆片口感，利用黄金分割法确定树莓果浆与淀粉添加比例，得到变性淀粉、麦芽糊精和果浆最佳配比为0．417：0．2......
冬枣（Ziziphus jujube Mill.cv.Dongzao）是红枣一个重要的鲜食品种,其皮薄肉厚、脆甜味美,营养丰富。我国冬枣树栽培面积广、年产量......
研究了微波真空膨化重组型香蕉脆片的加工方法。对蒸煮工艺、固化工艺和微波膨化工艺与产品特性、膨化率的关系进行了试验,得出了......
为使蒲公英的食用不受季节和地域的限制,本研究以蒲公英为主要原料,辅以淀粉和豆粉等成分后重构定型,并采用微波真空膨化技术将其......
通过对微波真空冷冻干燥（microwavevacuumfreezedrying，MVFD）、微波真空膨化（microwavevacuumpuffing，MVP）、真空冷冻干燥（vacuumfreezedr......
以杏鲍菇下脚料为原料,添加低筋面粉、糯米粉等辅料经过再造型,采用微波真空膨化技术生产杏鲍菇脆片。采用感官评价和质构分析对产......
近年来，新兴的非油炸浆果类膨化食品被广大消费者所接受。本课题选用微波真空膨化树莓脆片作为研究对象，提出一种定量分析孔隙率的方......
针对黑加仑不易贮藏的特点,在渗透脱水的基础上,利用微波真空技术进行快速去水。通过单因素试验获得微波功率、初始含水率和真空压......
为研究微波真空膨化黑加仑浆果的感官品质,通过二次回归正交试验,分析了微波强度、真空度、初始含水率、膨化时间与黑加仑浆果感官......
金针菇(Flammulina velutipes)是一种富含膳食纤维、优质蛋白和多糖的食用菌,其味道鲜美独特,且分布广、产量高,目前已成为世界第......
黑加仑果实含有较多热敏性营养物质,具有较高食用和保健价值,但其含水率较高,不适于保鲜贮藏,且鲜果口感酸涩不适宜鲜食。深加工生......
蓝靛果(Lonicera edulisTurc)具有较高的营养价值,是理想的天然营养保健食品。果蔬脆片口感松脆,可保持原水果蔬菜的色、香、味的......
