总极性化合物相关论文
建立了傅里叶变换衰减全反射红外光谱法(ATR-FTIR)结合向前区间偏最小二乘法(FiPLS)快速测定食用油中总极性化合物的分析方法。以......
食用油在储藏加工过程中尤其是在高温煎炸时会发生氧化、聚合、裂解和水解等反应,生成一系列有毒有害的物质,使食用油的品质下降,......
