过氧化值相关论文
饲料级大豆浓缩磷脂与正己烷混合经离心除杂、无机陶瓷膜过滤、过氧化氢脱色等步骤可以制备得到高品质磷脂,制备过程中无机陶瓷膜......
鱼油一般都是液态的,在运输和贮藏的过程中有诸多不便,微胶囊化可将液态的鱼油转变成固体的粉末,保护鱼油免受环境条件的影响,从而......
为研究几种天然抗氧化剂对食用油脂稳定性的影响，通过在几种食用油脂样品中添加不同浓度的天然抗氧化剂（茶多酚、抗坏血酸、迷迭香、......
目的:保障食品工业化生产过程中最终油炸食品的安全。方法:以某大学食堂油炸食品用油为研究对象,以国标法为依据,测定油样酸价、过......
期刊
测定了广式腊肠在干燥过程中亚硝酸盐、酸价、过氧化值、色泽及质构特性变化,旨在研究热风干燥和自然晾晒对广式腊肠品质的影响。......
参考GB5009.227-2016和GB5009.229-2016，以更安全且容易获取的二氯甲烷、石油醚分别代替三氯甲烷、乙醚，测定核桃油、葡萄籽油、玉米......
以过氧化值为评价指标，采用Schaal烘箱法研究了银杏叶、金银花和甘草3种中草药乙醇提取物对亚麻籽油抗氧化性的影响，并使用响应面法......
以高油酸花生油为研究对象，在不同存储时间（10-60 min、1-7 h、1-9d）下对不同存储方式（瓶装密封、瓶装敞口）和不同环境温度（25 ℃、50 ℃......
采用光谱法对豆油加热过程中的过氧化值进行分析.根据豆油加热过程被氧化释放游离碘与淀粉变蓝色的原理测定其吸光度，根据吸光度对......
为了快速测定冷冻猪肉酸价和过氧化值，利用拉曼光谱技术结合化学计量学方法对冷冻猪肉的脂质氧化程度进行了快速检测研究。选择了贮......
伴随着保健食品企业生产许可的不断深入，为保障保健食品生产的质量达到国家所设置的标准，我国保健食品企业制定相应的检验方式。原料......
试验旨在探究添加抗氧化剂和微囊包埋对鱼油氧化稳定性的影响，选择稳定性更好的鱼油来源。通过测定不同鱼油样品在加速氧化过程中的......
目的：应用GUM法评定膨化食品中过氧化值含量的测量不确定度。方法：通过建立滴定法测定膨化食品中油脂过氧化值含量的测量模型，计算测......
探究混合油碱炼工艺下不同条件及设备对棉籽油过氧化值的变化，通过实验混合油碱炼混合时间长短、棉籽油碱炼后色泽深浅、碱炼中添加......
该研究将鲜榨花椒籽油分别在4℃和20℃条件下采用不同抗氧化剂组合贮藏100 d。对花椒籽油在贮藏期间的过氧化值（POV）和酸值（AV）进行了......
本文采用Rancimat法，Schaal烘箱法，在（62±1）℃下贮藏15d，监测油脂的脂肪酸组成，测定油脂的质量和稳定性参数(酸价、过氧化值、茴香胺值......
试验研究不同剂量抗氧化剂对猪浓缩料氧化稳定性的影响，比较单体抗氧化剂与复合抗氧化剂对浓缩料的保护效果。试验以25%猪浓缩料为......
本方法通过样品中加入丙酮水溶液，使蛋白质发生变性、絮凝，从而破坏花生酱/芝麻酱稳定的溶胶体系，使体系快速分层，有机相从而可以快速......
为研究环境温度对不同油脂配制的浓缩料氧化酸败的影响，本研究采用2×3双因素区组设计，将用大豆油、椰子油和脂肪粉配制的浓缩料分别......
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本文采用国家标准检验方法,对菜籽油、茶籽油、大豆油、花生油、调和油、玉米油中过氧化值进行测定,研究不同方法对过氧化值检测的......
虽然目前可通过过氧化值检测方法对食品中油脂的过氧化值进行测定,并根据测定值来准确判断油脂中过氧化物的含量,但相关检测方法在......
目的:利用GB 5009.229及GB 5009.227的两种滴定法(自动电位滴定法和指示剂滴定法)对食用油中酸价(值)和过氧化值的测定不确定度进......
用过氧酸对大豆磷脂进行羟基化改性,主要研究了双氧水用量对羟基化磷脂碘值和过氧化值的影响;考察了羟基化改性对磷脂加脂革在存放......
为探究抗坏血酸棕榈酸酯、迷迭香提取物和茶多酚棕榈酸酯及其复合物对菜籽油氧化稳定性的影响,采用Schaal烘箱加速氧化实验法对菜......
研究采用2×2双因素区组设计,将大豆油和脂肪粉配制的10％仔猪预混料分别在常温(25℃)和高温(35℃)条件下放置60 d.试验设置4个处理......
近年来，可食用膜作为一种绿色包装材料，因其生物相容性和生物可降解性而受到广泛关注。蛋白质、多糖和脂质是食用膜中最常见的成分。......
摘要 茶油精炼后很多活性成分会有所损失，为了寻找适合的加工方式，本文采用带籽壳、不挑坏籽用螺旋榨油机直接室温压榨和去籽壳、挑......
为了研究微量元素对饲料油脂氧化的影响,选择畜禽饲料中常用的3种微量元素原料,模拟实际生产中8%仔猪预混料中油脂与微量元素的添......
目的:研究不同加热时间和贮存时间蜂蜡油过氧化值和酸值的变化趋势,为蜂蜡油的炼制及贮存提供科学依据。方法:根据《中国药典》第......
为了阐明组成三酰甘油的脂肪酸是否饱和对胆固醇氧化的影响,使用气相色谱-质谱联用技术研究了胆固醇在三硬脂酸甘油酯(GTS)和三油......
目的:考察灵芝孢子油加速试验后的质量变化。方法:以酸值、过氧化值、总三萜及甘油三油酸酯含量为评价指标,考察灵芝孢子油加速0,1......
脂肪酸及其衍生物因为产品种类的多样性和包装、运输、储存条件的复杂性导致产品保质期不稳定,因此探索其氧化机理,寻找新的、经济......
目的 建立自动电位滴定法测定含油食品中过氧化值含量的分析方法.方法 含油食品可食部分经粉碎混匀,用石油醚常温水浴振荡快速提取......
食用油脂暴露在空气中容易发生氧化而变质,而过氧化值大小是评定油脂质量优劣的一项重要指标。本研究以《食品安全国家标准食品中......
目的了解河南省市售食用植物油及油脂制品的酸价和过氧化值的超标情况,为食用油及油脂制品的市场监管提供依据。方法按照国家食品......
摘 要：随着社会经济的发展，食品安全问题引起了公众的广泛关注，在此背景下，食品安全检测技术成为食品科学工程领域的研究热点。电位滴......
摘 要：过氧化值是评价油脂品质的一个重要测量指标。富含油脂食品的质量和卫生指标对过氧化值的限值都有明确的规定，过氧化值过高会......
目的:比较不同提取方式的灵芝孢子油品质。方法:以过氧化值、麦角甾醇含量和总三萜含量为评价指标,比较超临界CO2提取法和溶剂提取......
目的:通过测定太仓市坚果炒货类的过氧化值和酸价,保证产品质量安全。方法:依据GB 5009.227—2016和GB 5009.229—2016对样品进行......
用GC/MS分析了原料亚油酸的含量,并对加入相应质量分数水的亚油酸分别进行了不同剂量的60Coγ辐射,每隔两天测定其过氧化值.研究结......
以大豆原油为原料,通过对精炼各工段样品的氧化分析和氧化稳定性(AOM值)测定,研究大豆油在精炼过程中的氧化变化。结果表明:大豆油......
