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乌鸡因具有较高的营养价值和药用价值,一直以来都备受人们的青睐.随着人们生活水平的提高和养殖技术发展,乌鸡已逐渐成为绿色健康......
主要研究了冰鲜鸡的不同部位(鸡腿、鸡胸、鸡背、鸡翅)在腐败变质过程中的挥发性盐基氮(TVB-N)值、pH值、TBA值、菌落总数等新鲜度......
蜂花粉含有丰富的营养物质，还含有核酸、黄酮类、酚酸类等具有生物学活性的物质，在增强人体免疫功能、抗氧化、抗肿瘤等方面具有特殊......
本文介绍了一种利用BRUKER MATRIX-I仪器快速检测和监控大豆油新鲜度及脂肪酸组分的新的检测方法。选择310份大豆油样品,新鲜度指......
利用超声辅助固相分散萃取结合反相高效液相色谱法测定在常温(25℃)和冷藏(4℃)条件下南美白对虾中生物胺的变化,并分析生物胺与pH......
鱼粉是生产甲鱼饲料产品最重蛩的蛋白质原料．占了饲料原料比例约60％以上。鱼粉质量的好坏，对甲鱼饲料产品的质量影响很大。因此，正确鉴......
随着人民生活水平的不断提高,人们对肉的卫生质量要求越来越高,而新鲜度是肉产品质量的最重要的指标之一,因而肉品新鲜度检验越来......
水产品从生产加工到消费的整个过程中品质货架期的快速无损检测是备受关注的课题。由于传统的品质货架期检测方法费时、破坏性大、......
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜的组成成分复杂,营养丰富,是人类......
近年来，高压静电技术的应用已经逐渐兴起，利用高压静电场其设备简单，无污染，低能耗，保鲜效果好等优点进行水果保鲜，为果蔬贮藏保鲜提供了......
