氨基酸价相关论文
对波纹巴非蛤肉进行的食品化学特性研究表明 :其贝肉的粗蛋白含量为 70 .6 % (干基 ) ;蛋白质营养价高 ,氨基酸价为 85(第 1限制氨......
对波纹巴非蛤肉进行的食品化学特性研究表明，其贝肉的粗蛋白含量为７０．６％（干基）；蛋白质营养价高，氨基酸价为８５（第１限制氨基酸为Ｔｒｐ）并富含Ｇｌｕ（１００ｇ样品中２．２ｇ；以下单......
研究了缢蛏(Sinonovacula constricta(Lamarck))肉的食品化学特性.结果表明,缢蛏肉的营养特点是蛋白质丰富,低脂肪,富含灰分和总糖......
对人工养殖的施氏鲟鱼鱼肉进行了营养分析，结果表明，施氏鲟鱼肉中粗蛋白含量为19．60％；纯蛋白含量为16．40％；18种氨基酸含量为18．90％，其中必需氨......
对人工养殖的施氏鲟鱼皮进行营养分析,结果表明:施氏鲟鲜鱼皮的粗蛋白含量为38.70%;纯蛋白含量为17.90%;鲜鲟鱼皮中18种氨基酸总含......
对海鳗肌肉和头的营养成分进行分析研究的结果表明：海鳗肌肉和头的粗蛋白含量分别为19.6%和15.2%，第一限制氨基酸均为色氨酸（Trp）、氨......
采用胃蛋白酶加木瓜蛋白酶双酶水解法制备了人工养殖鲟鱼鱼鳍蛋白粉,并对鲟鱼鱼鳍酶解蛋白粉的营养成分进行了综合分析。结果表明：......
本文研究了栉江珧闭壳肌及其脏器的营养成分.结果表明,闭壳肌比脏器和其它贝类的蛋白质含量要高得多,但灰分较低,脏器的营养组成跟......
对人工养殖的施氏鲟肌肉、皮和鳍进行了营养分析，结果表明，肌肉、皮和鳍中粗蛋白含量分为19．60％，38．70％，24．70％；纯蛋白含量分别为16．40％，17．94％，15．90......
鲻鱼(Mngil cephalus Linnaeus)隶属于鲻形目,鲻亚目,鲻科,鲻属,俗称马友、九棍、葵龙、田鱼、马头等.其鱼苗资源丰富,是我国南方......
为进一步了解大鲵的蛋白质营养与甲鱼等名贵食材的区别,比较了人工养殖大鲵与甲鱼、鲍鱼、燕窝和鱼翅的蛋白质营养价值,以氨基酸含......
对条纹斑竹鲨肌肉营养成分进行分析,结果表明:条纹斑竹鲨肌肉的粗蛋白含量为21.7%(干基为70.8%);蛋白质营养价高,第一限制氨基酸为......
对人工养殖的施氏鲟鱼鳍的营养成分综合分析的结果表明：施氏鲟鱼鳍的水分平均含量58．70％；灰分含量16．00％；总脂肪的平均含量0．70％；总糖含量0．53......
