沙棘果醋相关论文
研究了沙棘果醋的发酵工艺对其食用品质的影响,以总酸含量和感官评分为主要指标,将总酸和感官评分的数据进行标准化处理,再给出各......
沙棘果无污染，味酸甜，主要含有糖、微量元素，特别是含有类胡萝卜素、维生素C、维生素E等许多活性物质。沙棘果实酸味突出，作鲜果食用较......
沙棘果发酵制成的沙棘果醋每毫升含维生素Ｃ１５ｍｇ，维生素Ｅ１．０５ｍｇ，类黄酮３．９８４ｍｇ，甜菜碱０．１０８ｍｍｇ，ＳＯＤ４２５６ＩＵ。研制表明，４％沙棘果醋的抑菌效果与３０μｇ／ｍｌ四环素抑菌效果相似。......
本文以沙棘汁为原料,经过酒精发酵、醋酸发酵生产沙棘果醋.沙棘果醋具有丰富的营养和保健功效,是极具市场开发前景的新产品.......
本文探讨了HACCP系统在沙棘果醋生产过程中的应用。根据HACCP的原理确定相应的关键控制点和关键限值，并制定相应的预防措施和控制方......
该文介绍了以沙棘果汁为原料进行半连续式液体深层发酵酿制沙棘果醋.制得的果醋风味纯正独特,有沙棘果的典型香气,是一种有较高营......
沙棘是无污染的果实，味酸甜，主要含有糖、有机酸、微量元素，特别是含有类胡萝卜素、V-C、V-E等许多活性物质，由于果实酸味突出故吃鲜果......
采用液态发酵法和前液后固法两种发酵方式酿制沙棘果醋,利用模糊数学法对其进行了感官评定。结果表明,前液后固发酵法制备的产品色......
采用项空固相微萃取法对沙棘果醋的香气成分进行提取，用气相色谱-质谱对香气化合物进行分析，结合谱库检索技术对化合物进行鉴定，应用......
在国际上果醋是深受人们喜爱的保健调味品,在国内果醋的生产甚少,液态深层发酵法生产的果醋产品就更少.液态深层发酵法机械化强度......
沙棘(Hippophae rhamnoides Linn)为胡颓子科(Elaeagnaceae)酸刺属植物,是多年生落叶灌木。沙棘主要利用部位为果实,果实呈圆球形,......
以沙棘果汁为原料,采用液-固发酵法研制沙棘果醋。用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)分析技术,考察了沙棘果醋的风味成......
沙棘是一种营养价值很高的果实,含有丰富的氨基酸、脂肪酸、微量元素,特别是维生素C含量很高。通过微生物发酵法生产出沙棘果醋,并......
