果醋饮料相关论文
本论文以无核白葡萄为原料,采用全液态发酵法对葡萄果醋的发酵工艺条件进行优化,同时对发酵后果醋的澄清工艺进行了研究,为加工高......
目的:通过形态学观察及定量分析比较三种果醋饮料和两种市场常售饮料对牛牙釉质试件的脱矿作用。 方法:60颗新鲜拔除的牛下颌切......
青岛琅琊台集团公司是我国白酒生产的骨干企业,也是全国生产衣康酸的龙头企业。主要生产白酒、果酒、果醋饮料和衣康酸、葡萄糖酸......
近年来,超市饮料柜台上越来越多地出现了果醋的身影.我国水果产量极其丰富,而醋又是一种有极高保健价值的调味品,集这两种优势于一......
以沙棘汁为主要原料，经酒精发酵、醋酸发酵制成沙棘原醋，再调配成沙棘果醋饮料。以沙棘原醋用量、沙棘果汁用量、蜂蜜用量、蔗糖糖浆......
以新郑灰枣发酵酿制的红枣发酵枣醋为主要原料,用复因素正交试验确定9个配方,并采用模糊综合评价法对各配方进行了综合评价.确定红......
以梨为主要原料，研究了采用发酵法制备果醋的技术工艺，并以发酵所得的梨果醋为原料，添加30％（v／v）果汁、8％（w／v）甜味剂、0．25％（w／v）NaCl等辅料制成酸......
残次果中杂菌较多而且醋酸菌较少,一次稀释分离出来的醋酸菌还需再次分离纯化。选出产酸快、酒精转化率高的菌株并做醋酸定性试验,......
简要阐述HACCP定义、作用.并将HACCP体系应用到柑橘果醋及柑橘果醋饮料生产加工工艺中,进行了生产环节中危害因素分析,确定了关键......
以金红苹果为原料，经过酒精发酵、醋酸发酵等工艺酿制出金红苹果醋。通过调配、杀菌、灌装得到金红苹果醋饮料。试验结果表明，醋酸发......
以脐橙为原料,探索液态发酵法研制脐橙果醋的生产工艺条件和脐橙果醋饮料的最佳配方。实验结果表明,酒精发酵的最佳工艺条件为：活性......
文中介绍了苹果醋的酿制方法及最佳工艺条件.并以苹果醋为酸味剂,辅以蟠桃汁、西瓜汁、苹果汁、蜂蜜等,研制出集营养、保健、风味......
以发酵型猕猴桃原醋、麦芽糖醇、复合膳食纤维等进行调配，生产高纤维无糖猕猴桃醋饮料的最佳配方及工艺，并对成品进行风味和稳定性检......
以沙棘为原料,采用液体酒精发酵和表面静置醋酸发酵法制成的风味独特的沙棘果醋饮料。通过正交试验得出醋酸发酵最佳条件为：初始pH......
一、材料与方法材料与试剂。选择成熟的果实,主要看果实的饱满程度以及所呈现出来的颜色,尽量挑选颜色较深的果实,同时还要注意不......
本文阐述了果醋的保健功能、果醋开发的工艺现状及国内外市场的现状等，探讨了我国果醋市场的发展前景及发展空间。......
以黄花梨为主要原料，经酶解、酒精发酵、醋酸发酵制备黄花梨果醋，再调配成黄花梨果醋饮料。以初始酒度、接种量、摇床转速为实验因素......
以玉米、杏浓缩浆渣为主要原料，研制风味独特的杏果醋饮料。通过单因素试验、正交试验确定出果胶酶处理最优工艺条件和果醋饮料最佳......
果醋饮料以其健康的消费理念作为炒作自己的卖点，让许多消费者为之掏腰包。而近水楼台的调味品企业也将此项目作为自己跨界饮料业的......
没有进行任何形式的广告宣传与促销活动，2007年1-8月，乐天华邦的果醋饮料在北京市场上实现销售收入330万元，比2006年同期翻了一番。33......
为了更精准了解果醋饮料产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使果醋饮料产品生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划......
以野生软枣猕猴桃为主要原料，经酒精发酵、醋酸发酵后获得果醋，然后与其他配料相混合调配成较高品质的果醋饮料，通过正交试验等实验方......
以黑果腺肋花楸果实为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵的单因素试验和正交试验,确定最佳发酵工艺;酒精发酵最佳工艺条件为：初始p H4,酵......
以湖北长阳县的木瓜为原料,采用液体摇瓶发酵法,制备营养丰富的保健醋.结果表明,木瓜汁经过酒化、醋化后涩味已完全消除,酸味也变......
为开发利用柿子资源,利用柿子果醋和百香果果汁开发一种混合果醋饮料。利用柿子果浆为原料进行柿子酒发酵,酒精浓度为12.5%,并且含......
杨梅是赣南山区满山遍野都有的一种野果,不但易栽易种,而且具有很强的生命力。过去,每逢山上野杨梅成熟季节,赣南客家人就自发上山......
中国传统调味品具有上千年的酿造历史，一些传统发酵调味品酿造技艺被列为国家级非物质文化遗产．近年来，我国调味品行业品牌百强企业的......
对樱桃果醋及果醋饮料生产工艺条件进行了探讨。制得的果醋风味纯正，并带有水果的香味，果醋饮料配制的最佳条件为樱桃果醋20％，蜂蜜5％，蔗......
沙棘是一种营养价值很高的果实,含有丰富的氨基酸、脂肪酸、微量元素,特别是维生素C含量很高.通过微生物发酵法生产出沙棘果醋,并......
对柚子果醋及果醋饮料生产工艺条件进行了探讨。醋酸发酵的最佳工艺参数为菌种接种量为0.6%,装瓶量为20%,发酵酒醪酒精度为8,°发......
通过建立龙眼果醋饮料的感官模糊综合评价法,研制龙眼果醋饮料。以龙眼原醋和龙眼果汁为主要原料,利用正交试验设计和模糊综合评价......
真正的果醋饮料应该是以水果或果汁经过微生物发酵形成果醋,再添加水、果汁、食品添加剂调配而成。目前,市场上部分产品其实是用冰......
继醋行业巨头恒顺集团试水果醋饮料后,日前,另一调味品企业海天也跨界该领域,推出新款果醋饮料。业内专家指出,此次踏足饮料行业,......
波澜迭起的果醋饮料并不是新生事物，早在2002、2003年，甚至更早一些时候，在全国范围内就曾经刮起一场果醋饮料的旋风。多家企业纷纷推......
以甘蔗汁为原料,探索了液态发酵甘蔗果醋的生产工艺条件和甘蔗果醋饮料研制方法。通过单因素和正交试验,优化了工艺条件和配方。结......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
目前,苹果醋作为一种新型保健饮品正在占领果醋市场,但是中国的苹果醋市场没有一个可以称得上是领袖的品牌,数不胜数的苹果醋品牌......
本试验采用二次发酵法,通过对黑加仑、蓝莓复合果醋的酒精发酵及醋酸发酵的优化,最终确定黑加仑、蓝莓复合果醋的酒精发酵最佳工艺......
以新鲜拐枣为主要原料,采用液态深层发酵法酿造拐枣醋,调配为新型拐枣果醋饮料。通过正交实验,确定最佳配方为:拐枣醋14mL/100mL、......
采用二次发酵法,对黑加仑、蓝莓复合果醋酿造进行了研究。正交试验结果表明:酒精发酵阶段黑加仑果汁与蓝莓果汁3∶2复合,在初始糖......
