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现在私家菜如雨后春笋般地遍布胡同和小巷,使我又回忆起老北京的私家官府菜“谭家菜”。 北京,是金、元、明、清建都的地方,正......
若论饮食品种搭配美，应当首肯以二百多种名菜名点而名噪京华的谭家菜。其代表作是“燕翅席”。谭家的燕翅席自有定格，首先以叉烧肉、......
