采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析了刺葡萄利口基酒、蒸馏酒(强化酒精)及两者调配而成的4个不同酒......

通过对54个不同年份、不同酒度瓶储白酒感官质量及风味成分研究,用科学数据证明了瓶储年份、酒度对白酒质量的影响,为偏低度白酒的......

葡萄酒在运输以及酒柜贮藏条件下都会发生不同程度的振动。研究不同振动方式对葡萄酒质量的影响,对葡萄酒在运输和贮存过程中保持......

蓝莓酒随着瓶储时间的延长,颜色黄化,影响产品的感官品质。花色苷作为主要呈色物质,对酒的颜色起决定性作用,但花色苷的稳定性较差......

为探究葡萄酒瓶储过程中香气组分变化与香气感官品质演变之间的关系,以"霞多丽"干白葡萄酒为试材,采用6种瓶塞密封创造不同的瓶内......

以在聚对苯甲酸乙二醇酯（polyethylene terephthalate，PET）瓶内贮存的发酵结束后的蓝莓酒为研究对象，探究不同储存条件对其酚类物质和......