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井冈蜜柚是江西吉安地区的特色柚类， 包括3个主要品种‘桃溪蜜柚’、‘金沙柚’和‘金兰柚’，明确其采后糖酸组分及甜酸风味变化可为......
研究以白砂糖为甜味剂,柠檬酸为酸味刺,通过感官评定方法确定使溶液体系具有适宜甜酸度的甜酸比的配方,为真实的饮料配方中的甜酸......
为确定酸性含乳饮料最佳甜酸比,研究采用B.I.B平衡不完全分块设计法对不同甜酸比乳饮料进行感官喜好度排序实验。研究发现以白砂糖......
采用高效液相色谱法分离和测定了12个沙棘品种的果实可溶性糖和有机酸的组分及不同组分含量。结果表明:沙棘果实糖组分为果糖、葡......
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