真空冷却技术相关论文
冷链中式快餐以物美价廉、方便快捷等优势,迅速抢占国内外的市场,成为了广大消费者日常饮食的一种需求.冷却是冷链中式快餐加工过......
综合国内外真空冷却(Vacuum cooling,VC)方面的文献,研究了真空冷却技术在食品工业中的应用现状。研究结果表明：针对不同种类产品的......
由于设备的缺陷或者食品自身的特性，在真空冷却过程中，食品表面会出现冻伤或者飞溅现象。分析发现，食品表面被冻伤是由于真空室内冷阱......
真空冷却是一种快速蒸发冷却技术，近年来广泛应用于食品工业，在熟食制品中的应用也逐渐增多。本文介绍了真空冷却的原理、系统和优缺......
真空冷却是在真空下水分快速蒸发的预冷技术,可用于食品尤其适于叶类蔬菜的冷却.本文介绍了真空冷却技术的原理、在食品加工中的优......
对真空冷却原理和系统做了简要介绍,分析了真空冷却技术存在的优缺点,论述了国内外真空冷却技术的研究进展,举例介绍其在食品工业......
1真空冷却在果蔬冷链保鲜与熟食品加工中的重要性果蔬冷链保鲜的流程如下：采摘→整理→预冷→冷藏（包括保鲜库、气调库、减压库等）→......
真空冷却属一项预冷技术,是一种能应用于多方面领域的快速冷却的有效手段,该技术可实现水分在真空条件下的快速蒸发,可应用于食品......
中央厨房的发展促进了餐饮的标准化、规模化,不断满足消费者的饮食安全需求。真空冷却技术作为一种新型、快速、清洁的冷却技术,成......
随着全国各地食品卫生安全规范达标工作的相继推出，冷却环节对于熟食品生产企业越来越显得重要了。目前，国内熟食品生产加工行业中的......
