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红薯白酒相关论文

三种米曲霉糖化酶活及其红薯酒质量指标分析

该文对由3株曲霉（黄曲霉QJ、黄曲霉JP和白曲霉ZZH）制得的米曲的糖化力、液化力和发酵力等指标进行了测定,并对利用3种米曲制得的红薯......

期刊

半固态发酵红薯白酒米曲霉糖化力

红薯白酒的制备工艺及甲醇控制方法

介绍了红薯白酒的主要制作工艺,并总结了红薯酒生产中甲醇产生的原因,同时阐述了控制和减少甲醇的主要方法。......

期刊

红薯白酒制备工艺酒母感官评定甲醇

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