罗非鱼下脚料蛋白相关论文
食品氧化变质、机体本身代谢过程中产生的自由基都会对细胞与组织造成严重损害，某些蛋白质通过酶解获得的水解液能够有效清除自由基......
抗氧化肽具有抑制自由基的生成作用,某些蛋白质通过酶解可获得具有抗氧化能力的多肽。罗非鱼片加工下脚料中存在较多的鱼肉蛋白质,......
以罗非鱼下脚料为原料,采用Alcalase蛋白酶对其进行控制酶解,制备水解度为40%的罗非鱼下脚料酶解蛋白,然后添加胃蛋白酶,对其进行......
