世界上养殖罗非鱼的众多国家中,中国依靠资源优势,已成为最大的罗非鱼生产、出口国。由于受到新冠疫情及贸易摩擦的影响,海南省罗......

以罗非鱼（Orochromis niloticus♀×0．aureus♂）为研究对象，分析了一氧化碳（CO）发色处理对鱼片背部暗色肉贮藏过程中色泽的影响。结......

为研究冰藏过程中罗非鱼(Oreochromis niloticus)肌肉蛋白质的变化,提取了冰藏罗非鱼鱼片肌肉中的不同溶解性蛋白质与不同结构蛋白......

文章研究了高压静电场结合冰温气调保鲜技术对罗非鱼鱼片的保鲜效果,通过罗非鱼片贮藏过程中肉汁渗出率、菌落总数、感官品质、色......

罗非鱼易食用、易养殖、易加工形成产业,而且我国罗非鱼的养殖量、加工量和出口量逐年增长。鱼片是罗非鱼加工的主要形态,而在加工......