冰藏相关论文
海鲈鱼（Lateolabrax Japonicas）贮运期间易受微生物与内源酶的联合作用,发生蛋白质生化特性改变,导致品质劣变,影响其食用价值。因此......
分别以鲜活和死后的小龙虾为实验对象,通过测定其在4℃冷藏和0℃冰藏期间菌落总数、pH值、总挥发性盐基氮(total volatile base ni......
研究了大鲵肌肉在冰藏(0℃)和微冻(-2℃)贮藏过程中的品质变化.通过测定挥发性盐基氮值(to-tal volatile base nitrogen,TVB-N)、......
为研究流通期间温度波动对冰藏大黄鱼品质及微生物多样性的影响.本文模拟了冰藏大黄鱼冷链与断链两种流通方式,采用多点温度采集仪......
为探讨冰藏大黄鱼流通期间的菌相变化，本文分别模拟了大黄鱼冷链与断链流通方式，通过多点温度采集仪监测流通过程中的温度变化，以感官......
本实验的研究目的是分析肌间线蛋白变化对冰藏过程中草鱼片质构和持水性的影响。草鱼片剪切力在冰藏前3天内急剧下降，而汁液流失率......
[目的]本研究旨在探究造成草鱼片在冰藏过程中质构裂化的主要因素。[方法]采用叠氮钠浸泡处理抑制微生物生长，碘乙酸抑制内源组织蛋......
为了阐明不同保藏温度对淡水鱼类鲜度变化的影响,采用K值、TVB-N、细菌总数和感官检定等 4种鲜度指标,对鳙在 20℃～-3℃范围的 5种......
鲜鱼微冻贮藏新方法最近，日本东海区水产研究所发明一种新的鲜鱼微冻贮藏法。它是继冰藏、冷冻以外又一种鲜鱼贮藏法，此法不仅比冷冻......
一、前言 冰藏法是目前我国渔船上渔获物保鲜的主要措施。渔获物自捕捞经冰藏、运输，整
I. Preface The law of the sea is the m......
几种淡水养殖鱼活杀死后达到全僵的时间（Ｔｒ）同其生活时的水温（ｔ）之间存在着良好的负相关，即ｌｎＴｒ＝５．０３７—０．１１６５ｔ（ｒ＝－０．９２３６），显示出明显的季节差异。死后僵硬还受致死方法......
本文研究了露西塔野鲮Labeo rohita,麦瑞加拉鲮Cirrhinus mrigala和莫桑比克罗非鱼Tila.pia mossambica在常温(29～32℃)下和冰藏时......
评价虹鳟的一个重要标志是鱼体内高度不饱和脂肪酸含量的高低。在虹鳟饵料中用植物油或动物油代替鱼油,虹鳟脂肪酸的组分就会发生......
一、引言对虾肉鲜味美,营养丰富,具有很高的经济价值。但是,刚捕获的对虾,在冰藏二天后就会出现黑斑、黑箍,尤其是头部、腮部、附......
美国当地时间3月1日,美国航空航天局宣布,其发射的“奥德赛”火星探测器传回的火星南极图像和数据表明,火星上有大量的冰。这一惊......
我国养殖淡水鱼类居世界首位。特别是近年来淡水鱼的产量迅速增长,淡水鱼从生产到流通上市过程中的保鲜问题日趋重要。以往淡水鱼......
全世界人民所关切的朝鲜停战谈判,已将近十一个月了。由於美帝国主义在谈判人教育方会议上不断地提出各种蛮横无理的要求,以致停......
冰饮在解除体渴上可以给人十足的惊喜,现在更加注重健康、绿色、优质、低糖、低脂冰激淋的诞生就为爱美女性提供了上好口味的美食......
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最近,我看了一些文章,都是讲述名人尊师的故事,比如:《周恩来不忘师恩》、《朱德给老师让座》等等。我不由地想起了我的老师。
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广东省食品进出口公司最近试用大型冷藏货柜车,直运蔬菜供应香港,收到了较好的经济效果。目前已有七辆大型冷藏货柜车投入使用。......
家用电冰箱的普及使用,冰藏食品、自制饮料等越来越多的出现在人们的餐桌上.炎热夏季,各式各样的冷饮不断的进入人们的胃肠道,直......
野生山楂籽,采用一般措施很难发芽,一般需经两冬一夏才行,但冰藏法一冬就可发芽。方法是在冬季滴水成冰时,将种子洗净泡进水中,使......
在大白菜收获前3～7天，用50×10-5（即50ppm）的2，4－D水溶液喷洒，或用20×10-6的萘乙酸溶液喷洒，直到外部叶子全都湿透为止。也可在收获后处理......
我国参加EPI活动以来,冷链建设迅速发展,县级以上分别配备了低温冰箱、冰藏车、冷库等效果可靠的冷链设施。但做为冷链运转未梢环......
研究了鲐鱼、棘头梅童鱼和龙头鱼在冰藏过程中品质与风味的变化.随着冰藏时间的增加,3种海鱼菌落总数、挥发性盐基氮值、硫代巴比......
近日,凯歌香槟推出由100%可降解材质打造的创意新装:Naturally Clicquot环保梦想装、带来将再生、易亲近的全新概念。凯歌香槟Natu......
目的 研究冰藏期间鲶鱼的理化性质变化.方法 通过测定在冰藏条件(0℃)下保存时间为0、1、3、7、14、21 d的鲶鱼的色泽、蛋白质含量......
为探究强酸性电解水冰(strongly acidic electrolyzed water ice,SAEW-ice)、微酸性电解水冰(weakly acidic electrolyzed water i......
研究了卵形鲳鲹在冰藏过程中的鲜度变化。采用挥发性盐基氮（TVB-N）值、K值、Ca2＋-ATPase活性、硫代巴比妥酸（TBA）值、菌落总数作为鲜度......
通过比较不同冰藏时间的鲢所制鱼糜在各种加热温度下的凝胶化和凝胶劣化的特性，考察了鲢的鲜度变化与鱼糜凝胶作用能力的关系。实验......
利用不同剂量的电子束处理美国红鱼，测定冰藏期内鱼肉的总挥发性盐基氮（T．VBN）值、过氧化值（POV）、菌落总数（APC）及感官评分，分析电子束处理......
春季普遍采用阔叶裸根苗和针叶带土球苗木造林。阔叶裸根苗造林便于运输和施工，但需在有水源保障的条件下进行。......
以鲜活鲈鱼为对象,将其置于不同水温(15、10、5℃)中暂养0.5h后,在冰藏条件下贮藏,分别在第0、3、6、9、12、15、18、21d对鲈鱼的......
为了保持养殖大黄鱼肌肉质量,延长货架期,本试验采用冷藏保鲜、冰藏保鲜、冰藏联用ClO2保鲜等三种保鲜方式对鲜黄鱼进行处理。以大......
为了解冰藏和微冻两种贮藏方式对重要经济鱼类鮰鱼品质的影响,开发适用的贮藏保鲜技术,分别对其理化、微生物、质构相关指标进行测......
摘 要：通过测定南美白对虾在4 ℃冷藏和冰藏条件下的感官评分、总挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量、菌落总数......
<正>三伏盛夏,烈日炎炎,一杯加冰的汽水,一支香甜可口的冰淇淋,成为人们消暑的佳品。其实,冷饮并不是现代人的专属,早在3000多年前......
冻死的人也会复活？这听起来像天方夜谭，但世界上确实有不少人冻死后再复活的例子。1957冬天，吉林省某县有个在-40℃低温下整整冻了14......
为优化蓝莓可食性膜的机械性能，本文以抗拉强度与断裂伸长率为指标评价膜性能，采用（果胶、壳聚糖、蓝莓提取物、甘油）四因素三水平正交......
直至2005年第四季度，冷藏集装箱需求一直在全球市场保持平稳发展势态，而全球冷藏箱设备产量2005年总共为160000TEU，或者86500单位，产量......
