肉质分析相关论文
本试验通过在相同饲养条件下,比较分析阉割奶公牛与和牛改良牛屠宰性能和肉品质,旨为利用奶公牛生产大理石花纹牛肉提供理论依据.......
目的：通过对中国荷斯坦公牛及淘汰母牛和西门塔尔改良公牛的屠宰性能测定，为促进我国肉牛产业发展和解决肉牛牛源不足问题提供技术依......
以莱芜猪、鲁莱黑猪和大约克夏猪共60头去势公猪为试验对象,对肌肉抗氧化性能及肉质特性进行比较研究.结果表明:1、宰后肌肉随贮存......
本研究从养殖区的水质、养殖鱼类的生长和养殖鱼类的肉质三个方面分析了深水网箱养殖与传统网箱养殖的区别以及探讨深水网箱养殖内......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
根据羔羊生长发育规律和代谢特点,提出了百日龄羔羊生产技术, 对210只东北细毛羊和30只寒杂(东北细毛羊×小尾寒羊)羔羊,采取45日......
鲁烟白猪是以烟台黑猪、长白猪和施格猪为育种素材，采用不完全闭锁的群体继代选育法，通过杂交、横交固定经过10余年七个世代培育而成......
结合美系大约克、长白、杜洛克、巴克夏猪育肥饲养试验,在屠宰测定时分别取样进行肉质成分分析,共测定肌肉化学成分、氨基酸、脂肪......
<正> 1 郧阳白羽乌鸡的资源现状郧阳白羽乌鸡是郧县乃至全省唯一的地方珍禽资源。品种以其单冠、绿耳、片羽、白毛、乌皮、乌骨、......
研究矮型肉鸡各杂交组合的鸡肉品质,主要测定胸肌和腿肌两个部位。 以海波罗、AA鸡、红海佩科(中型优质鸡)三个父母代为父本,分别......
本试验应用德旺肉牛预混料对本地黄牛×西门塔尔×夏洛来三元杂交阉牛进行饲喂试验，１０８天后进行屠宰试验，对试牛日增重，胴体结构......
1材料与方法1.1试验时间饲养试验于2002年12月20日至2003年4月1日,在安徽省滁州天一种猪场(万头规模)进行,预饲期5天.屠宰及肉质分......
据测定 ,小香乌鸡肉质营养物质与泰和乌鸡无明显差异。小香乌鸡含蛋白质 2 5 34% ,脂肪0 71% ,总氨基酸 75 32 % ,人体必须氨基......
在以农户放牧为主的饲养条件下,对波×本F1、波×南F1、波×南本F1从出生至8月龄进行了测定.结果表明:其三个组合8月......
据测定:小香乌鸡肉含蛋白质25.34%,脂肪0.71%,总氨基酸75.32%,必需氨基酸44.88%,Ca0.035%,P0.42%;泰和乌鸡肉含蛋白质25.03%,脂肪0......
选择大约克、长大、杜长大这3个品种组合猪，测定水分、粗蛋白质、氨基酸、脂肪酸等3类共计29项指标，旨在研究各品种组合猪肉质成分指......
由于受外来猪种和养殖效益的影响,安徽地方猪的群体规模不大,种质纯度参差不齐,保种和开发利用进程有待加强。为了更好地评价安庆......
羊肉是人们主要食用的肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。为了开发黑藏羊肉，打造优质肉羊品牌，我们对......
测定百日龄羔羊和普通羊肉的13项肉质指标，结果表明：脂肪、胆固醇、嫩度剪切值，百日龄羔羊肉比普通羊肉分别低23．66％，18．18％、73．77％、而Mg,Z......
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测定和分析了郭尔罗斯细毛羊１０月龄肥育公羔肉用性能及肉质，同时与东北细毛羊进行对比。经６个月育肥后，郭尔罗斯细毛羊平均日增重为１３１．２２ｇ，东北......
根据羔羊生长发育规律和代特点，提出了百日龄羔羊生产技术，对２１０只东北细毛羊和３０只寒杂（东北细毛羊×小毛寒羊），采取４５日龄断奶，全舍饲强度......
选择6月龄育肥奶公牛犊和成年育肥杂交改良肉牛各四头,通过屠宰性能和肉品质比较,研究育肥奶公犊与杂交改良育肥肉牛的产肉性能和......
目的:对柴达木黄牛和柴达木福牛的肉质进行了分析研究,为后续产业的发展提供了基础资料。方法:对柴达木黄牛和柴达木福牛的肉质进......
测定百日龄羔羊肉和普通羊肉的 13项肉质指标 ,结果表明 :脂肪、胆固醇、嫩度剪切值 ,百日龄羔羊肉比普通羊肉分别低 2 3 6 6 %、......
为了探讨麒麟鸡的屠宰性能及肌肉品质,试验以90日龄麒麟鸡为研究对象进行屠宰性能测定及部分肉质分析。结果表明:麒麟鸡平均屠宰率......
发酵床是结合现代微生物发酵处理技术提出的一种环保、安全有效的生态养猪法,为了推广发酵床养猪技术,试验选择60 d龄大小体重约26......
肉制品是人体中蛋白质和多种微量元素的重要来源,但对于肉制品中肉类的鉴别及品质分析的研究受到了传统方法的限制。近年来,蛋白质......
试验选用贵州5个黄牛地方品种关岭黄牛、思南黄牛、黎平黄牛、威宁黄牛、务川黑牛,每个品种在中心产区选取5头膘情中等、品种特征......
通过体尺测量、繁殖性能、屠宰测定及肉质分析,对云南乌骨绵羊的种质特性进行研究。结果表明:其体内黑色素含量高于普通绵羊,且肉......
期刊
波尔山羊是目前世界上公认的最著名的肉羊良种之一,已被许多国家引进,作为改良当地山羊的父本,显示出了优良的遗传性能,取得了良好......
肌内脂肪含量对牛肉的品质至关重要,但是目前关于肌内脂肪沉积的调控机理仍不明确。秦川肉牛、云岭牛、雪龙黑牛是我国培育的肉牛......
贵州可乐猪是贵州省毕节试验区优良地方猪种，它具有耐牧、耐粗饲、抗逆性强、肉质优良等优点，性成熟早、繁殖性能好。通过以杜洛克与......
目的:对吉林西部草原小尾寒羊肉进行评定分析,为吉林省西部草原小尾寒羊的开发和利用提供科学依据。方法:吉林省西部草原有4种草场......
[目的]为肉牛屠宰企业开发犊牛肉市场提供技术参数。[方法]选取育肥后2-6月龄奶公牛犊25头进行屠宰测定和牛肉品质指标测定以及营......
牛肉胴体的价值是由肉质等级决定的,高含量的肌内脂肪(大理石纹)可以改善牛肉的质地和汁液,提高牛肉的感官适口性,因此,大理石纹是......
以6月龄和12月龄广西本地黑山羊为对照,研究广西丰肉型新品系黑山羊的产肉性能和肉品质,综合测定和分析其屠宰性能、肉质、化学成......
结合美系大约克、长白、杜洛克、巴克夏猪育肥饲养试验,在屠宰测定时分别取样进行肉质成分分析,共测定肌肉化学成分、氨基酸、脂肪......
